Smakuje jak greckie wakacje i chrupie lepiej niż tarta. Udało im się znaleźć idealne połączenie

Niektóre potrawy najlepiej zapamiętuje się poprzez smak, do którego chce się wracać przez cały rok. Tak właśnie jest ze spanakopitą, czyli jednym z najbardziej rozpoznawalnych wypieków kuchni greckiej. Podczas urlopu tę przekąskę można spotkać niemalże w każdej piekarni i tawernie. To idealne połączenie cienkiego ciasta filo, szpinaku, sera feta i świeżych ziół, które od lat uzależnia turystów.

Spanakopita to hit kuchni greckiej. Ten smak da się odtworzyć w domu

Spanakopita należy do najbardziej charakterystycznych dań kuchni greckiej. Podawana jest jako przekąska, lekki obiad lub dodatek do większego posiłku. Jej popularność wynika z prostoty oraz składników, które doskonale się uzupełniają.

Sekret udanej spanakopity tkwi przede wszystkim w odpowiednio przygotowanym nadzieniu.Szpinak powinien zostać dokładnie odciśnięty, aby nie oddawał wilgoci podczas pieczenia. Dzięki temu ciasto zachowuje chrupkość, a wnętrze pozostaje zwarte i kremowe. Ważną rolę odgrywają również świeże zioła, które nadają całości charakterystyczny śródziemnomorski aromat.

Składniki na grecką spanakopitę:

• 400 g świeżego szpinaku,
• 200 g sera feta,
• 250 g ciasta filo,
• 85 ml oliwy z oliwek,
• 50 g cebuli,
• 10 g czosnku,
• 20 g świeżego koperku lub natki pietruszki,
• 1 jajko,
• 1/2 łyżeczki pieprzu,
• 1/4 łyżeczki soli.

Grecka spanakopita zachwyca chrupkością. Ciasto filo robi największe wrażenie

Najbardziej charakterystycznym elementem tego dania jest cienkie ciasto filo. Po upieczeniu staje się lekkie, kruche i przyjemnie chrupiące. Każda warstwa nasączona oliwą nabiera złocistego koloru i wyjątkowej tekstury. To prawdziwy raj dla podniebienia.

Sposób przygotowania:

1. Krótko przed rozpoczęciem przygotowań rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i przygotuj formę do pieczenia.
2. Obierz cebulę oraz czosnek, drobno je posiekaj, a następnie podsmaż na niewielkiej ilości oliwy do momentu, aż staną się miękkie i lekko szkliste.
3. Umyj szpinak, dokładnie go osusz i dodaj do cebuli z czosnkiem. Podgrzewaj przez kilka minut, aż liście stracą objętość, po czym przełóż całość na sitko i starannie odciśnij z nadmiaru płynu.
4. Posiekaj koperek lub natkę pietruszki, przełóż do miski, dodaj szpinak, pokruszoną fetę, jajko, pieprz oraz sól, a następnie dokładnie wymieszaj składniki na jednolite nadzienie.
5. Posmaruj formę oliwą i wyłóż ją kilkoma arkuszami ciasta filo. Każdą warstwę delikatnie smaruj oliwą, dzięki czemu po upieczeniu będzie przyjemnie chrupiąca.
6. Rozprowadź równomiernie farsz na przygotowanym spodzie, a następnie przykryj go pozostałymi płatami ciasta filo, pamiętając o smarowaniu kolejnych warstw.
7. Zawiń brzegi do środka i lekko natnij wierzch ostrym nożem, co ułatwi późniejsze porcjowanie gotowego wypieku.
8. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 35-40 minut, aż wierzch stanie się złocisty i wyraźnie chrupiący.
9. Po wyjęciu odstaw wypiek na około 10 minut, a następnie pokrój na kwadraty lub trójkąty.

Tak ciasto filo ze szpinakiem i fetą smakuje jeszcze lepiej. Poznaj sprawdzone triki

Spanakopita daje wiele możliwości podania i łatwo dopasować ją do własnych upodobań. Doskonale komponuje się z sosem jogurtowym, tzatziki lub prostą sałatką z pomidorów i ogórków. Do nadzienia często dodawana jest także świeża mięta, która nadaje całości bardziej orzeźwiającego charakteru. Część sera feta można zastąpić też ricottą, dzięki czemu farsz staje się delikatniejszy i bardziej kremowy. Dzięki kilku prostym modyfikacjom klasyczna spanakopita za każdym razem zyskuje nieco inny charakter, zachowując swój grecki rodowód. Można ją również przygotować w formie mniejszych porcji lub trójkątnych kieszonek.