Sezon na truskawki trwa krótko, dlatego wiele osób wykorzystuje go do pieczenia ulubionych ciast i bułeczek. Drożdżówki z truskawkami należą do wypieków, które szczególnie kojarzą się z początkiem lata. Ich historia sięga czasów, gdy drożdżowe wypieki przygotowywano głównie na specjalne okazje i rodzinne spotkania. Dziś można je zrobić w zwykły dzień, bez dużego wysiłku i skomplikowanych przygotowań. Warto mieć pod ręką sprawdzony przepis, który gwarantuje udany efekt.
Drożdżówki z truskawkami mają wyjątkowy smak, który trudno pomylić z innym wypiekiem. To połączenie prostych składników i sezonowych owoców od lat zachwyca domowników
Truskawki i ciasto drożdżowe tworzą duet, który od wielu lat nie wychodzi z mody. Takie bułeczki świetnie sprawdzają się jako słodkie śniadanie, podwieczorek albo deser do popołudniowej kawy. Ich przygotowanie nie wymaga drogich produktów ani specjalistycznego sprzętu. Największą zaletą jest możliwość wykorzystania świeżych owoców prosto z targu lub własnego ogródka. Domowe wypieki mają też przewagę nad gotowymi produktami ze sklepu, ponieważ sami decydujemy o jakości składników. W sezonie truskawkowym warto choć raz przygotować je samodzielnie. Efekt wynagradza czas spędzony w kuchni, a zapach unoszący się podczas pieczenia przyciąga wszystkich domowników.
Składniki na ciasto:
- 20 g świeżych drożdży,
- 1 szklanka letniego mleka,
- 80 g cukru,
- 2 jajka,
- 80 g masła,
- 500 g mąki pszennej,
- 1/2 łyżeczki soli.
Składniki na nadzienie:
- 300 g świeżych truskawek,
- 3 łyżki cukru,
- 1 łyżka cukru wanilinowego,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej.
Gdy wszystkie składniki są już przygotowane, można przejść do pieczenia.
- Pokrusz drożdże do dużej miski, dodaj letnie mleko, odrobinę cukru i niewielką ilość mąki, następnie dokładnie wymieszaj i odstaw na około 15 minut.
- W osobnym naczyniu utrzyj jajka z cukrem, po czym połącz je z przygotowanym wcześniej rozczynem.
- Stopniowo wsypuj mąkę oraz sól, a następnie wyrób jednolite ciasto.
- Dodaj roztopione masło i ponownie zagniataj masę, aż składniki dobrze się połączą.
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto do wyrośnięcia na około półtorej godziny.
- W tym czasie pokrój truskawki, przełóż je do rondelka i podgrzewaj razem z cukrem oraz cukrem wanilinowym.
- Niewielką ilość powstałego soku wymieszaj z mąką ziemniaczaną, a następnie wlej do owoców i mieszaj do momentu zgęstnienia masy.
- Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt i równomiernie rozprowadź na nim ostudzone nadzienie.
- Zwiń ciasto w roladę i pokrój na plastry o podobnej grubości.
- Ułóż drożdżówki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. Po upieczeniu pozostaw do lekkiego przestudzenia i podawaj według uznania.
Ten dodatek sprawia, że wypiek nabiera zupełnie nowego charakteru. Wystarczy niewielka ilość, by zaskoczyć domowników
Mało kto dodaje do truskawek świeżą bazylię, a to właśnie ona potrafi ciekawie podkreślić ich smak. Kilka drobno posiekanych listków wystarczy, by owoce nabrały bardziej wyrazistego aromatu. Takie połączenie od lat wykorzystują cukiernicy oraz szefowie kuchni. Bazylia nie dominuje nad truskawkami, lecz subtelnie wydobywa ich słodycz. Dzięki temu klasyczne drożdżówki stają się bardziej interesujące. To rozwiązanie szczególnie spodoba się osobom, które lubią kulinarne nowości. Warto spróbować choć raz, bo efekt może pozytywnie zaskoczyć. Niewielka zmiana pozwala odkryć dobrze znany wypiek na nowo.
Zostały ci truskawki po pieczeniu? Możesz wykorzystać je w bardzo prosty sposób
Po przygotowaniu drożdżówek często zostaje niewielka porcja owoców, której nie warto wyrzucać. Truskawki można zmiksować z jogurtem naturalnym i przygotować szybki koktajl. Świetnie sprawdzą się również jako dodatek do owsianki lub domowego deseru. Niektórzy mieszają je z twarożkiem i podają na śniadanie. Owoce można też pokroić i zamrozić na później. Dzięki temu zachowają część smaku i aromatu na kolejne tygodnie. To prosty sposób na ograniczenie marnowania żywności. W sezonie warto wykorzystywać każdy kilogram tych wyjątkowych owoców.
