Domowy deser lodowy od lat zajmuje wyjątkowe miejsce w wielu rodzinnych przepisach. Dawniej pojawiał się podczas imienin, wakacyjnych spotkań i niedzielnych podwieczorków, ponieważ można było przygotować go wcześniej i spokojnie schłodzić do odpowiedniego momentu. Dziś nadal zachwyca prostotą wykonania oraz możliwością wykorzystania sezonowych owoców. Każda porcja jest lekka, delikatna i przyjemnie orzeźwia nawet w największy upał. To przepis, który warto mieć pod ręką przez całe lato.
Deser lodowy zachwyca prostotą wykonania. Kilka składników wystarczy, by powstał wyjątkowy letni przysmak
Największą zaletą tego deseru jest połączenie delikatnej masy z chrupiącymi bezami i soczystymi malinami. Wszystkie składniki są łatwo dostępne, dlatego przygotowanie nie wymaga wcześniejszych zakupów w specjalistycznych sklepach. Warto sięgnąć po dobrze schłodzoną śmietankę, ponieważ dzięki temu masa będzie bardziej puszysta. Bezy najlepiej pokruszyć tuż przed dodaniem, aby zachowały swoją strukturę. Maliny natomiast dodają przyjemnej kwaskowatości i doskonale przełamują słodycz całego deseru. Do przygotowania potrzebujesz:
- 400 ml śmietanki 36 proc.,
- 3 jajka,
- 80 g drobnego cukru,
- 8 małych bez,
- 150 g malin,
- szczyptę soli,
- kilka listków mięty do dekoracji.
Przygotowanie przebiega bardzo sprawnie, jeśli wszystkie składniki są wcześniej przygotowane i dobrze schłodzone.
- Jajka dokładnie umyj i sparz wrzątkiem.
- Oddziel białka od żółtek.
- Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- Żółtka utrzyj z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno.
- Delikatnie połącz pianę z białek, masę z żółtek oraz ubitą śmietankę, mieszając szpatułką.
- Dodaj pokruszone bezy i wymieszaj tylko do połączenia składników.
- Formę wyłóż folią spożywczą, ułóż na dnie maliny i przykryj je przygotowaną masą.
- Wyrównaj wierzch i wstaw do zamrażarki na co najmniej cztery godziny.
- Po schłodzeniu pokrój deser na plastry i udekoruj listkami mięty.
Owocowy akcent całkowicie zmienia charakter deseru lodowego. Wystarczy prosty sposób, aby uzyskać ciekawy efekt
Jeżeli masz ochotę przygotować nieco inną wersję tego deseru, wykorzystaj owoce w nowy sposób. Przełóż maliny do niewielkiego rondelka i podgrzewaj je przez kilka minut na małym ogniu, aż lekko zmiękną i puszczą sok. Następnie odstaw je do całkowitego ostudzenia. Tak przygotowaną masę owocową delikatnie wmieszaj do kremowej bazy zaledwie kilkoma ruchami. Dzięki temu wewnątrz deseru powstaną dekoracyjne owocowe smugi. Po przekrojeniu każda porcja będzie wyglądała inaczej i zdecydowanie bardziej efektownie. To prosty trik, który sprawia, że deser zyskuje głębszy smak i bardzo apetyczny wygląd.
Ten deser lodowy daje wiele możliwości. Wystarczy zmienić dodatki, aby za każdym razem smakował inaczej
Maliny można bez problemu zastąpić innymi sezonowymi owocami. Świetnie sprawdzą się truskawki, borówki, porzeczki, jagody albo pokrojone w kostkę brzoskwinie. Jesienią ciekawym wyborem będą pieczone śliwki z cynamonem, natomiast zimą można wykorzystać dobrze odsączone wiśnie ze słoika. Zupełnie nowy charakter deser zyska również dzięki posiekanym pistacjom lub prażonym płatkom migdałów rozsypanym na wierzchu przed podaniem. Każda z tych zmian pozwala przygotować zupełnie inną wersję bez modyfikowania całego przepisu. Dzięki temu ten sam deser może zaskakiwać nowym smakiem przez cały rok.
