Klasyczne kruche ciasto zwykle przygotowuje się z dużą ilością masła i cukru. Coraz częściej pojawiają się jednak przepisy, które pozwalają ograniczyć oba składniki, nie rezygnując z domowego wypieku. Wystarczy zastąpić je musem jabłkowym bez dodatku cukru.
Mus jabłkowy zastępuje masło i cukier w spodzie. Dzięki temu ciasto zyskuje zupełnie inny charakter
Klasyczny spód do tarty powstaje z mąki, masła, jajek i cukru. Tłuszcz odpowiada za kruchość, a cukier za słodki smak, jednak oba składniki zwiększają kaloryczność wypieku. W poniższym przepisie masło i cukier w spodzie zastępuje mus jabłkowy bez dodatku cukru. Nadaje on ciastu naturalną słodycz, zapewnia odpowiednią wilgotność i pomaga połączyć składniki w jednolitą masę. To właśnie dzięki niemu można przygotować lżejszą wersję kruchego spodu.
Do przygotowania spodu wystarczą trzy składniki. Wyrabianie zajmuje zaledwie kilka minut
Przepis jest prosty i nie wymaga użycia miksera ani skomplikowanych technik. Składniki na spód:
- 300 g mąki,
- 2 jajka,
- 100 g musu jabłkowego bez dodatku cukru.
Sposób przygotowania spodu:
- Wsyp mąkę do dużej miski.
- Dodaj jajka i mus jabłkowy.
- Wymieszaj składniki, a następnie zagnieć je do uzyskania jednolitego ciasta.
- Rozwałkuj ciasto na papierze do pieczenia.
- Przełóż je do formy.
Migdałowe nadzienie dobrze komponuje się z morelami. Całość przygotujesz w kilku prostych krokach
Do ciasta najlepiej sprawdzi się lekkie nadzienie na bazie migdałów i musu jabłkowego, które uzupełniają świeże morele. Składniki na nadzienie:
- 150 g mielonych migdałów,
- 150 g musu jabłkowego,
- 2 jajka,
- 20 g syropu klonowego,
- kilka kropli aromatu waniliowego,
- kilka moreli,
- niewielka ilość roztopionego masła,
- świeży rozmaryn.
Sposób przygotowania nadzienia:
- Połącz mielone migdały z musem jabłkowym.
- Dodaj jajka, syrop klonowy oraz aromat waniliowy i dokładnie wymieszaj.
- Rozprowadź przygotowaną masę na spodzie.
- Ułóż na wierzchu połówki moreli.
- Posmaruj owoce niewielką ilością roztopionego masła z dodatkiem świeżego rozmarynu.
- Piecz przez około 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
