Początek sezonu na jagody to dobry moment, by wykorzystać je w kuchni inaczej niż zwykle. Zamiast piec kolejną porcję drożdżówek lub przygotowywać pierogi, warto sięgnąć po lekkie ciasto z dodatkiem cytryny i mięty. Takie zestawienie dobrze podkreśla smak owoców, a cały wypiek pozostaje delikatny i soczysty przez długi czas.
Co zrobić z dużą ilością jagód? Mięta dodaje wypiekowi przyjemnej świeżości
Leśne jagody doskonale odnajdują się w domowych wypiekach, ponieważ są soczyste i mają wyrazisty smak. Cytryna przyjemnie przełamuje ich naturalną słodycz, dzięki czemu całość nie wydaje się ciężka. Świeża mięta nadaje ciastu lekkości i sprawia, że każdy kawałek smakuje jeszcze przyjemniej. To połączenie sprawia, że deser wyróżnia się na tle klasycznych wypieków z sezonowymi owocami.
Składniki:
- 200 g mąki pszennej,
- 150 g cukru,
- 150 g świeżych jagód,
- 120 ml jogurtu naturalnego,
- 120 ml oleju roślinnego,
- 4 jajka,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
- szczypta soli,
- skórka z jednej cytryny,
- sok z jednej cytryny,
- 8 g świeżych listków mięty.
Dobre przygotowanie ułatwia pieczenie. Dzięki temu efekt będzie jeszcze lepszy
Przed dodaniem do masy jagody warto delikatnie obtoczyć w niewielkiej ilości mąki. Dzięki temu owoce nie opadną podczas pieczenia i będą widoczne w całym przekroju ciasta. Dobrze również wcześniej wyjąć jajka oraz jogurt z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową. To niewielki krok, który pomaga łatwiej połączyć wszystkie składniki i uzyskać równomiernie wyrośnięty wypiek.
Sposób przygotowania:
- Do dużej miski wbij jajka, wsyp cukier i ubij całość mikserem, aż masa stanie się jasna oraz puszysta. Następnie dolej olej, dodaj jogurt, sok i skórkę z cytryny, po czym dokładnie wymieszaj wszystko rózgą lub dużą łyżką.
- Do drugiego naczynia wsyp mąkę, dodaj proszek do pieczenia, sodę oraz sól i połącz suche składniki. Przesypuj je stopniowo do przygotowanej wcześniej masy, cały czas delikatnie mieszając. Gdy znikną wszystkie grudki, zakończ mieszanie, aby ciasto pozostało lekkie.
- Wsyp drobno posiekane listki mięty i dodaj jagody oprószone mąką. Delikatnie połącz całość, starając się nie uszkodzić owoców. Następnie przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj wierzch.
- Formę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 45 minut. Przed wyjęciem sprawdź patyczkiem środek wypieku. Jeżeli będzie suchy, odstaw ciasto na kilka minut, a później przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Odpowiednie dodatki podkreślą smak deseru. Przechowywanie pozwoli dłużej cieszyć się wypiekiem
Po ostudzeniu wierzch ciasta dobrze oprószyć cukrem pudrem albo polać delikatnym lukrem przygotowanym z cukru pudru i soku z cytryny. Osoby lubiące słodsze desery mogą wybrać cienką warstwę roztopionej białej czekolady. Obok porcji wypieku dobrze podać gęsty jogurt naturalny lub lekko ubitą śmietanę. Kilka świeżych jagód i listków mięty sprawi, że całość będzie wyglądała jeszcze bardziej apetycznie. Najlepiej przechowywać ciasto w szczelnym pojemniku lub pod przykryciem, aby dłużej zachowało swoją miękkość. Po wyjęciu z lodówki warto odczekać kilkanaście minut przed podaniem. Dzięki temu smak owoców i cytryny staje się bardziej wyraźny, a ciasto pozostaje przyjemnie wilgotne.
