Lato to najlepszy moment na przygotowanie domowych przetworów z sezonowych owoców. Marmolada brzoskwiniowa od lat znajduje się wśród ulubionych przepisów wielu osób, ponieważ jest gęsta, pełna smaku i ma piękny złocisty kolor. Wystarczy jednak niewielka zmiana, aby znana receptura nabrała zupełnie nowego charakteru. Dodatek białej czekolady sprawia, że marmolada staje się bardziej aksamitna i delikatniejsza w smaku.
Biała czekolada nadaje marmoladzie zupełnie nowy charakter. Ten dodatek zaskakuje już od pierwszej łyżeczki
Brzoskwinie mają wyrazisty aromat i sporą ilość naturalnego cukru, dlatego doskonale nadają się do przygotowania marmolady. Dodanie białej czekolady nie sprawia, że przetwór staje się przesadnie słodki. Rozpuszczona czekolada delikatnie łączy się z owocami i nadaje im subtelną mleczną nutę. Dzięki temu smak jest bardziej harmonijny i wyjątkowo przyjemny. Taka marmolada świetnie pasuje do tostów, chałki oraz świeżych rogalików. Można wykorzystać ją również jako warstwę do biszkoptów albo nadzienie do kruchych ciastek. Dobrze komponuje się z twarożkiem i jogurtem naturalnym, dlatego sprawdzi się także podczas śniadania. To prosty sposób, aby z kilku podstawowych składników przygotować przetwór o zupełnie innym charakterze niż klasyczna marmolada.
Przepis na marmoladę brzoskwiniową z białą czekoladą. W kilku prostych krokach przygotujesz zapas na wiele miesięcy
Najlepszy efekt dają dojrzałe, miękkie brzoskwinie o intensywnym zapachu. Nie muszą być idealnie twarde ani wyglądać perfekcyjnie, ponieważ podczas gotowania i tak zamienią się w jednolitą masę. Warto poświęcić chwilę na ich sparzenie, ponieważ dzięki temu skórka schodzi niemal sama. Krótsze przygotowanie owoców oznacza mniej pracy i przyspiesza cały proces. Jeśli lubisz wyjątkowo gładką marmoladę, na końcu wystarczy sięgnąć po blender. To prosty przepis, który sprawdzi się nawet wtedy, gdy dopiero zaczynasz robić domowe przetwory. Oto lista składników:
- 1,5 kg dojrzałych brzoskwiń,
- 500 g cukru żelującego,
- 100 g białej czekolady.
Sposób przygotowania:
- Brzoskwinie dokładnie umyj, zalej na chwilę wrzątkiem, a następnie przełóż do bardzo zimnej wody. Dzięki temu bez problemu zdejmiesz z nich skórkę.
- Owoce obierz, usuń pestki i pokrój miąższ na niewielkie kawałki.
- Przełóż brzoskwinie do garnka z grubym dnem, wsyp cukier żelujący i całość dokładnie wymieszaj.
- Gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż owoce całkowicie się rozpadną i lekko zgęstnieją.
- Zblenduj marmoladę na gładką masę, jeśli wolisz aksamitną konsystencję.
- Dodaj połamaną na małe kawałki białą czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Gorącą marmoladę przełóż do wyparzonych słoików, mocno je zakręć i odstaw do góry dnem do całkowitego ostygnięcia.
Nie wyrzucaj skórek po brzoskwiniach. Można wykorzystać je w bardzo prosty sposób
Skórki po sparzonych brzoskwiniach nie muszą od razu trafić do kosza. Jeśli pochodzą z dobrze umytych owoców, można przygotować z nich aromatyczny napój. Wystarczy zalać je wodą, dodać kilka plasterków cytryny i kilka listków mięty, a następnie gotować przez kilka minut. Powstanie lekki owocowy wywar, który smakuje zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu. Skórki sprawdzą się również jako dodatek do domowego kompotu, wzbogacając jego aromat. To prosty sposób na ograniczenie marnowania żywności i pełniejsze wykorzystanie sezonowych owoców. Takie rozwiązanie docenią osoby, które lubią gotować zgodnie z zasadą zero waste. Dzięki temu z jednego zakupu brzoskwiń powstanie nie tylko pyszna marmolada, lecz także orzeźwiający napój.
