Smak dnia. Masz twaróg? Nie rób sernika. Dodaj ten składnik i upiecz obłędnie wilgotne babeczki

Twaróg najczęściej trafia do sernika, naleśników czy słodkich drożdżówek, ale warto wykorzystać go również w nieco inny sposób. W połączeniu z kokosem, wanilią i pomarańczą staje się podstawą niewielkich babeczek. Nie potrzeba kremu ani bogatej dekoracji, ponieważ smak budują przede wszystkim dodatki znajdujące się w cieście. To ciekawa propozycja dla osób szukających pomysłu na domowe wypieki z twarogiem.

Babeczki kokosowe z twarogiem są idealnie wilgotne. Pomarańcza nadaje im wyjątkowy aromat

Duża ilość twarogu sprawia, że środek babeczek ma charakterystyczną, wilgotną konsystencję. Wiórki kokosowe nadają im wyrazisty smak, który uzupełniają prawdziwa wanilia oraz cytrusowa nuta. Do masy trafiają zarówno sok, jak i drobno starta skórka pomarańczowa, dlatego aromat owocu jest dobrze wyczuwalny w gotowym deserze. Ważnym etapem przygotowania babeczek twarogowych jest również ubicie białek na sztywną pianę i delikatne połączenie ich z pozostałymi składnikami. Gotową masę wystarczy rozdzielić między niewielkie foremki i upiec na złoty kolor.

Składniki na 8 do 10 babeczek kokosowych z twarogiem:

• 150 g miękkiego masła,
• 250 g cukru pudru,
• 4 jajka,
• 500 g zmielonego twarogu,
• 200 g mąki semoliny,
• 60 g wiórków kokosowych,
• około 30 ml soku z pomarańczy,
• drobno starta skórka z pomarańczy,
• 2 laski wanilii,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1/4 łyżeczki soli,
• masło i mąka pszenna do przygotowania foremek.

Jak zrobić babeczki kokosowe z twarogiem? Ten przepis ma świetny finał

Przygotowanie zacznij od utarcia miękkiego masła z cukrem pudrem na jasną, kremową masę. Następnie dodawaj po jednym żółtku, a później stopniowo dokładaj twaróg, za każdym razem dokładnie łącząc składniki. W kolejnym kroku wsyp suche produkty, a na samym końcu delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek, aby zachowała swoją lekką strukturę. Gotowe ciasto rozdziel między foremki i wstaw do piekarnika. Całość zajmie około godziny, a spokojne wykonywanie poszczególnych etapów pozwoli uzyskać odpowiednią konsystencję babeczek.

Sposób przygotowania:

1. Przekrój laski wanilii wzdłuż i za pomocą nożyka wyjmij z nich ziarenka. Przełóż miękkie masło do miski, wsyp cukier puder, dodaj wanilię i dokładnie ucieraj, aż składniki utworzą kremową masę.
2. Oddziel żółtka od białek. Do utartego masła dodawaj kolejno żółtka, cały czas mieszając, a następnie porcjami dokładaj zmielony twaróg i połącz wszystko w jednolitą całość.
3. Przesiej mąkę semolinę i wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia. Następnie stopniowo wsypuj suche składniki do przygotowanej masy, dokładnie łącząc każdą porcję.
4. Dolej około 30 ml soku z pomarańczy, po czym wsyp wiórki kokosowe oraz drobno startą skórkę z wcześniej umytego owocu. Wymieszaj całość tak, aby dodatki równomiernie rozłożyły się w cieście.
5. Przełóż białka do czystej miski, dodaj sól i ubij je na sztywną pianę. Dodawaj ją porcjami do masy twarogowej i ostrożnie mieszaj łopatką, aż składniki się połączą.
6. Posmaruj 8-10 foremek masłem i lekko oprósz je mąką pszenną. Rozdziel między nie przygotowane ciasto, nakładając zbliżone porcje.
7. Wstaw foremki do piekarnika nagrzanego do 175 stopni Celsjusza. Piecz babeczki przez około 35 minut, aż ich powierzchnia nabierze złotego koloru.

Z czym podawać babeczki twarogowe z kokosem? Proste dodatki w zupełności wystarczą

Babeczki są aromatyczne same w sobie, dlatego nie potrzebują kremu ani polewy. Po wystudzeniu wystarczy oprószyć je cukrem pudrem lub posypać wiórkami kokosowymi, a na talerzu ułożyć świeże owoce, które urozmaicą deser. Z dekorowaniem najlepiej poczekać do momentu, aż wypieki całkowicie ostygną, dzięki czemu posypka zachowa estetyczny wygląd. Niewielkie porcje łatwo ułożyć na paterze, podać podczas spotkania przy kawie albo zapakować jako słodki upominek dla bliskiej osoby. Warto zachować prostą formę podania, by na pierwszym planie pozostał charakterystyczny smak twarogu, kokosu, pomarańczy i wanilii.