Rosół gęstszy i bardziej odżywczy? Wystarczy dodać do niego składnik dobrze znany z przetworów
Wydaje wam się, że o rosole wiecie wszystko? Pomyślelibyście więc, że można dodać do niego buraka, by poprawić jego kolor czy goździki dla bardziej intrygującego smaku? Jest jeszcze jeden składnik, na pierwszy rzut oka niewidoczny, lecz znacząco poprawiający smak zupy.
Bardziej wyrazisty smak i gęstsza konsystencja
Według magazynu "The Kitchn" dodanie do rosołu octu wzbogaca smak zupy. Nie musicie się przejmować rodzajem octu (nada się zarówno ten spirytusowy, jak i z białego wina), ponieważ smak dania poprawi się dzięki działaniu kwasu octowego. Kwas ten pomaga rozpuszczać tkankę chrzęstną i inne tkanki łączne znajdujące się w kościach, co przyspiesza powstawanie żelatyny, dzięki której zupa staje się gęstsza i bardziej treściwa (kwas octowy pomaga wydobyć też z kości więcej substancji odżywczych).
Żeby poprawić smak rosołu, wystarczy dodać do niego łyżkę stołową octu (dwie, jeśli garnek jest naprawdę duży). Ocet dodajemy już w trakcie gotowania - wszystkie składniki muszą znajdować się w garnku, a zupa musi gotować się na wolnym ogniu. Podobnie działa też sok z cytryny, choć z nim trzeba uważać, ponieważ może nadać rosołowi lekko cytrusowego posmaku. Ocet natomiast podkreśli smak, ale w zupie go nie wyczujecie (może cię zainteresować: Jak ugotować rosół? Porady i triki nie tylko dla początkujących).
-
Rozbijacie jajko o brzeg miski? Błąd. Sprawdźcie, jak robić to poprawnie
-
Lidlomiks wycofany ze sprzedaży w Hiszpanii. Z polskich półek też zniknie? Sprawdzamy
-
Racuchy lubią prawie wszyscy. Mamy wspaniały przepis na wersję budyniową
-
Kiedy tłusty czwartek 2021? Sprawdzamy, kiedy przypada święto pączka
-
"Zioberko po krakowsku" i "Obietnica Kaczafiego" w menu. Rozgoryczony restaurator otworzył nowy lokal
- Największa lekcja gotowania, by zebrać 9,5 miliona na najdroższy lek świata dla Ani. Będzie rekord?
- Najtrudniej zrezygnować nam z sera i kotletów - raport "Kuchnia roślinna w Polsce"
- Gubisz się w restauracyjnym menu? Ten quiz rozłoży cię na łopatki
- Kultowe żelki HARIBO w opakowaniach z dedykacjami - podaruj je z radością!
- Ptasie Mleczko w formie batonika - nowość!