Pasteryzacja to jedna z najskuteczniejszych metod na przedłużenie trwałości domowych przetworów. Dzięki niej możemy cieszyć się smakiem owoców, warzyw, dżemów czy marynat przez wiele miesięcy. Jednak pamiętajmy, że nie mogą one stać bez końca.
Jak długo można przechowywać pasteryzowane słoiki? Kilkuletnie trzymanie to błąd
Pasteryzowane słoiki w odpowiednich warunkach można przechowywać od 6 miesięcy do roku. Dobrze wykonana obróbka gwarantuje zachowanie jakości, ale im dłużej są one trzymane, tym bardziej tracą na smaku, wyglądzie i właściwościach. Jeśli chcemy, by zapasy służyły nam jak najdłużej, powinniśmy regularnie sprawdzać ich stan, zwracając uwagę na daty, szczególnie jeśli mamy w domu przetwory starsze niż rok. Pamiętaj, że bez względu na długość przechowywania, produkty, które wykazują jakiekolwiek oznaki pleśni czy nieprzyjemnego zapachu, należy natychmiast wyrzucić.
Czy można jeść stare przetwory? Odpowiedź jest tylko jedna
Nawet jeśli w przetworach nie widzimy pleśni ani nie czujemy nieprzyjemnego zapachu, nie oznacza to, że są one w pełni bezpieczne do spożycia. Słoiki, które przechowujemy przez kilka lat, mogą zawierać bakterie beztlenowe, które nie są widoczne gołym okiem, ale mogą wpłynąć na nasze zdrowie. Zdecydowanie lepiej unikać ryzyka i nie sięgać po wyroby, które przekroczyły termin przydatności, nawet jeśli wyglądają w porządku.
Gdzie trzymać pasteryzowane słoiki, by nie straciły walorów? Kilka zasad przechowywania
Pasteryzowane przetwory powinny być przechowywane w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu, z dala od źródeł ciepła i bez bezpośredniego dostępu do promieni słonecznych. Idealne będą piwnice, spiżarnie lub kuchenne szafki, ale nie w pobliżu piekarnika czy innych urządzeń grzewczych. Ważne jest, aby przestrzeń była odpowiednio wentylowana. Ciepło i światło przyspieszają procesy starzenia, a co za tym idzie - ich trwałość drastycznie się skraca. Warto także pamiętać o odpowiednim oznaczeniu słoików, by łatwiej było kontrolować ich termin ważności.
