Produkty, o których mowa, to ogórek i melon. Co ciekawe, choć różnią się smakiem i wyglądem, pochodzą z tej samej rodziny dyniowatych, a pełna nazwa melona to właśnie ogórek melon. Można więc śmiało powiedzieć, że są ze sobą spokrewnione, a jedzenie ich może przynieść podobne korzyści. Jakie konkretnie?
Są najlepsze na upalne dni. Orzeźwiają i mają mało kalorii
Katarzyna Bosacka poświęciła im osobny post w mediach społecznościowych. Dziennikarka, która zajmuje się propagowaniem zdrowego żywienia, zaznaczyła, że obie rośliny są prawdziwymi skarbami lata.
W ponad 80 proc. składają się z wody, więc doskonale nawadniają w upał, są lekkie, orzeźwiające i idealne do letnich posiłków — od sałatek po chłodniki i sorbety.
Oba są też niskokaloryczne, choć melon, w związku z tym, że jest słodszy, ma tych kalorii trochę więcej. W ogórku jest to 15 kcal w 100 g, zaś w przypadku melona - 20 kcal. "Ogórek to warzywo niskokaloryczne, bogate w krzem i potas, wspiera nawodnienie i kondycję skóry. Idealny jako przekąska lub dodatek do posiłku" - zachwala Bosacka.
Równie dobrze wypada przy nim melon. Dziennikarka podkreśla, że owoc zawiera dużo witamin A i C oraz przeciwutleniaczy. Antyoksydanty to cenne związki, które zwalczają nadmiar wolnych rodników. Chronią w ten sposób przed różnymi chorobami, stresem oksydacyjnym, wzmacniają odporność i opóźniają proces starzenia.
Co zrobić z ogórka i melona?
Zarówno ogórek, jak i melon można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Z ogórka zrobisz orzeźwiający chłodnik, mizerię, wiosenną sałatkę, a z kiszonych - aromatyczną i kwaśną zupę na chłodniejsze dni.
Z kolei melon może być doskonałą przekąską (często podawany jest z szynką parmeńską), składnikiem lekkich sałatek, sorbetów, szaszłyków owocowych czy ciast. Poniżej podajemy dwa przepisy na wykorzystanie zarówno ogórka, jak i melona.
Zielony chłodnik ogórkowy z młodymi ziemniakami
Składniki:
- 2 ogórki szklarniowe,
- 2 pęczki koperku,
- pęczek natki pietruszki,
- 3 ząbki czosnku,
- litr maślanki,
- 50 ml oliwy,
- sok z połowy cytryny,
- 10 ugotowanych młodych ziemniaków,
- łyżeczka kuminu,
- 4 rzodkiewki,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
Jeden pęczek koperku i pęczek natki pietruszki zblanszuj we wrzątku. Ostudź w zimnej wodzie, a następnie dokładnie odcedź.
Zioła zblenduj z oliwą na gładką pastę, po czym wymieszaj z zimną maślanką. Dopraw startym czosnkiem i kuminem.
Dodaj pokrojone ogórki, dopraw sokiem z cytryny oraz solą i pieprzem. Podawaj z pokrojonymi ziemniaczkami, plasterkami rzodkiewki i gałązkami koperku.
Przepis na letnią sałatkę z melona i rzodkiewki
Składniki:
- 2 melony,
- pęczek rzodkiewki,
- 100 g miksu sałat,
- 3 łyżki oliwy,
- sól i pieprz do smaku,
- sok z cytryny,
- opcjonalnie tabasco.
Sposób przygotowania:
Melony kroimy na pół, usuwamy pestki, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Rzodkiewki myjemy i kroimy w talarki, sałatę myjemy i osuszamy. Przekładamy wszystko do dużego naczynia.
W miseczce mieszamy oliwę z sokiem z cytryny, solą, pieprzem i kilkoma kroplami tabasco. Polewamy sosem sałatę, mieszamy i podajemy. Świetnie komponuje się ze świeżym chlebem i dojrzałymi serami.
