Grillowanie to nie tylko kwestia dobrze przypieczonego mięsa czy warzyw, lecz także dodatki, które potrafią całkowicie odmienić smak potrawy. Własnoręcznie przygotowane sosy to zdrowsza alternatywa dla sklepowych produktów, ale też sposób na wyrażenie kulinarnej kreatywności. Dziś proponuję trzy wyjątkowe przepisy na red mojo z papryką, green mojo z ogórkiem i ziołami oraz czosnkowy sos z cytryną. Zrób je przy najbliższej okazji, będziesz robić dodatkowe porcje.
Jaki sos zrobić do grilla? Trzy propozycje, które podbiją smak każdej potrawy z rusztu
Sos to często kluczowy element, który decyduje o tym, czy danie zapadnie w pamięć. Wybierając odpowiedni, warto kierować się smakiem, teksturą oraz aromatem. Oto trzy sprawdzone receptury. Każda inna, ale równie prosta i efektowna. Świetnie komponują się z mięsem, pieczonymi warzywami i grillowanym pieczywem.
Składniki na red mayo z kawałkami papryki:
- 3 łyżki majonezu,
- pół czerwonej papryki,
- 2 ząbki czosnku,
- łyżeczka słodkiej papryki,
- 20 ml octu winnego,
- szczypta soli.
Składniki na green mayo z ogórkiem i ziołami:
- 3 łyżki majonezu,
- ogórek kiszony,
- łyżeczka świeżej kolendry,
- pół łyżeczki natki pietruszki,
- łyżeczka soku z limonki lub octu winnego,
- szczypta soli.
Składniki na sos czosnkowy z cytryną:
- 150 g gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany,
- 2 ząbki czosnku,
- łyżka soku z cytryny,
- łyżeczka skórki z cytryny,
- 1 łyżka majonezu (opcjonalnie, dla kremowości),
- sól i pieprz do smaku.
Jak zrobić prosty domowy sos? Instrukcje krok po kroku
Choć półki sklepowe uginają się od gotowych produktów, domowa wersja nie ma sobie równych. Każdy z nich przygotujesz w mniej niż 5 minut. Wystarczy kilka prostych kroków, miska i świeże składniki.
Sposób przygotowania red mayo z kawałkami papryki:
- Paprykę umyj, przekrój na pół i usuń gniazda nasienne. Piecz przez 15 minut w 200°C, aż skórka zacznie się przypiekać.
- Po upieczeniu przełóż do miski, przykryj folią i odstaw na 10 minut, dzięki temu łatwiej zdejmiesz skórkę. Obierz warzywo, pokrój na mniejsze kawałki.
- W blenderze zmiksuj kawałki z czosnkiem, słodką papryką i octem. Dopraw solą.
- Sos powinien mieć lekko ziarnistą konsystencję, nie miksuj go na gładko. Połącz to z majonezem. Przechowuj w lodówce do tygodnia.
Sposób przygotowania green mayo z ogórkiem i ziołami:
- Ogórka zetrzyj na tarce lub posiekaj na bardzo drobne kawałki, odciśnij nadmiar wody.
- Zioła opłucz, osusz i posiekaj. Kolendrę, pietruszkę, czosnek, sok z limonki i sól zblenduj na gładko.
- Mieszankę połącz z majonezem i ogórkiem. Sos podawaj schłodzony, świetnie pasuje do grillowanych warzyw, ryb i pieczywa.
Sposób przygotowania sosu czosnkowego z cytryną:
- Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. W misce połącz jogurt, majonez, sok i skórkę z cytryny oraz czosnek. Dopraw solą i pieprzem.
- Wymieszaj dokładnie i odstaw do lodówki na minimum 30 minut, by smaki się przegryzły. Ten sos jest idealny do grillowanego kurczaka, pieczonych ziemniaków i jako dip do warzyw.
