Zawijane szyneczki to hit Wielkanocy i wszystkich imienin. Farsz muszę chować, bo wyjadają go z miski

Przekąski na Wielkanoc to nie tylko jajka w majonezie i pieczone mięsiwa z chrzanem. Od lat robię na Wielkanoc i wszelkie imieniny zawijane szyneczki z pysznym, kremowym farszem. Zawsze muszę go robić więcej, bo domownicy po kryjomu jedzą go łyżkami z miski. To zasługa połączenia dwóch białych składników.

Roladki z szynki to idealna przekąska na każdą okazję i w moim rodzinnym domu znika jako pierwsza, dlatego muszę mieć w lodówce zapas polędwicy sopockiej, szybki konserwowej lub polędwicy łososiowej, bo moim zdaniem te właśnie wędliny sprawdzają się najlepiej. Ale dobra wędlina to jedynie początek - najważniejszy jest farsz. Przyda się chrzan, twaróg, trochę ogórków i prażony słonecznik. Jak ktoś lubi, może dodaj pokrojone jajka na twardo i ząbek czosnku. Już mi ślinka cieknie. 

Zobacz wideo

Roladki z szynki na Wielkanoc - przepis na najlepszą przystawkę

Składniki:

  • 12 cienkich, foremnych plastrów szynki
  • 4 łyżki półtłustego lub chudego twarogu, 
  • 2 łyżki tartego chrzanu, 
  • 3-4 średnie ogórki kiszone, 
  • 2 niewielkie ząbki czosnku, 
  • 3 łyżki prażonego słonecznika, 
  • sól, pieprz do smaku, 
  • opcjonalnie posiekany koperek.
Roladki z szynką to jedna z najlepszych przekąsek na przyjęcie. Są doskonałe na przystawkę, dobrze smakują z marynowanymi grzybkami lub ogórkami
Roladki z szynką to jedna z najlepszych przekąsek na przyjęcie. Są doskonałe na przystawkę, dobrze smakują z marynowanymi grzybkami lub ogórkami Fot. Shutterstock/ zoryanchik

Roladki z farszem serowo-chrzanowym - sposób wykonania:

  1. Na samym początku wybierz dobrej jakości wędlinę. Wcześniej wspominałam, którą polecam, jednak najlepiej wybrać wędlinę w całości i za pomocą krajalnicy pokroić ją na cienkie plastry lub poprosić w sklepie mięsnym o posiekanie wędliny z jednego kawałka. Nieco gorszym wyborem jest gotowa krojona wędlina, jednak nie jest to zły wybór - warto czytać składy. 
  2. Kiedy masz już dobrej jakości szynkę, połowa sukcesu za tobą. Zajmij się farszem. Zadbaj o twaróg, najlepiej w kostce i zmiel go w maszynce razem z chrzanem na gładki krem. Następnie zetrzyj ogórki na tarce o grubych oczkach i odsącz nadmiar soku za pomocą ręcznika papierowego. 
  3. Do miski z nadzieniem dodaj ogórki, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz słonecznik chwilę sprażony na suchej patelni. Uważaj jednak, żeby go nie spalić - mieszaj cały czas, aż zacznie się świecić. 
  4. Dodaj sól i pieprz do smaku i opcjonalnie koperek. Dokładnie wymieszaj i nafaszeruj plastry szynki. Zwiń szczelnie i włączeniem do dołu ułóż na półmisku. Dla dodatkowego efektu możesz zalać całość warzywną lub drobiową galaretą. 

Takie roladki znikają naprawdę szybko i każdemu smakują. Czasami zamiast ogórków dodaję starte pieczarki podsmażone na maśle lub posiekane marynowane podgrzybki. Opcji na faszerowane roladki z szynki jest wiele i na pewno jeszcze kilka razy podsuniemy wam pyszne inspiracje na najlepsze i proste przekąski. 

Więcej o: