Choć nazwa może sugerować chaos, w rzeczywistości wszystko opiera się tu na prostych, powtarzalnych krokach. Klucz tkwi w odpowiednim podziale ciasta i cierpliwym układaniu warstw, które podczas pieczenia tworzą charakterystyczny efekt. To właśnie on sprawia, że deser wygląda tak efektownie po przekrojeniu.
Naprawdę warto spróbować. Gdy postawisz na stole wielkanocnym ciasto popapraniec, rodzina nie będzie mogła od niego oderwać oczu. Babki i mazurki to piękna tradycja, ale przecież nic nie stoi na przeszkodzie, by obok nich położyć też zupełnie inny i zupełnie nowy deser. Przekonaliśmy cię? To łap przepis. Sprawdzi się na blachę o wymiarach 25x30x6 cm.
Przepis na ciasto popapraniec. Od razu przygotuj podwójną porcję
Składniki na biszkopt:
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 3 łyżki kakao,
- 50 g wiórków kokosowych,
- 50 g niemielonego maku,
- 7 jajek,
- 150 g drobnego cukru,
- 200 g mąki pszennej,
- 100 ml oleju rzepakowego.
Składniki na krem budyniowy:
- 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego,
- 100 g drobnego cukru,
- 700 ml mleka,
- 250 g masła.
Dodatkowo:
- dżem jagodowy lub z czarnej porzeczki,
- polewa czekoladowa (tu znajdziesz nasz przepis) lub galaretki (np. wiśniowe lub owoce leśne),
- wiórki kokosowe do posypania lub owoce.
Sposób przygotowania:
Zacznij od biszkoptu. Jajka ubij z cukrem na jasną masę bez wyczuwalnych kryształków cukru. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Do ubitych jajek wlej cienką strużką olej, a potem wsyp przygotowaną mieszankę mąki i proszku. Wymieszaj składniki tak, by nie było żadnych grudek.
Ciasto na biszkopt podziel na trzy równe części. Najwygodniej będzie rozlać ci je do różnych naczyń. Do jednej wsyp kakao, do drugiej mak, a do trzeciej wiórki. Prostokątną blachę wyłóż papierem do pieczenia. Na przemian układaj obok siebie porcje ciasta ze wszystkich trzech misek. To nic, jeśli zaczną się przenikać. O to chodzi, w końcu to ciasto popapraniec. Tak przygotowany biszkopt piecz w 180 stopniach (góra-dół) przez pół godziny lub do suchego patyczka. Gdy ciasto wystygnie, przekrój je na dwa równe blaty.
Przygotuj budyń. Proszki z saszetek wymieszaj dokładnie z 200 ml mleka. W garnku zagotuj pozostałe mleko, pokrojone masło oraz cukier. Dodaj budyń, zmniejsz ogień i szybko wymieszaj składniki. Gotuj do momentu, aż budyń zacznie się robić gęsty i nie będzie widać w nim grudek. Cały czas mieszaj, by go nie przypalić. Potem odstaw budyń na bok i zakryj garnuszek folią spożywczą.
Jeden blat ciasta biszkoptowego przełóż do czystej formy. Posmaruj go połową kremu, a na krem połóż wybrany dżem. Przykryj go drugim blatem, posmaruj pozostałą masą budyniową i znów wyłóż dżem. Teraz pora na wierzch. Tu można postąpić na dwa sposoby. Albo zrobić galaretkę, albo użyć polewy czekoladowej. Wybór należy do ciebie. Jeśli zdecydujesz się na polewę, po wylaniu jej na ciasto i zastygnięciu posyp ją jeszcze wiórkami. Z kolei galaretkę możesz udekorować owocami. Ciasto popapraniec wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin, a najlepiej na całą noc, by dobrze stężało.
