Pasztet z boczkiem

Magazyn Kuchnia/Anna Martynowska 13.11.2020 15:00
(brak ocen)
OCEŃ
Pasztet z boczkiem
Pasztet z boczkiem
Czas przygotowania powyżej godziny
Poziom trudności łatwy
  • Można zamrażać? Nie
Dania mięsne Przekąska Pasztety mięsne Pasztet wieprzowy Pasztet z dzika

Składniki (6porcji)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1 / 3

Każde z trzech mięs kroimy w dwucentymetrową kostkę. Oddzielnie kroimy na ćwiartki obrane cebule. Pokrojoną wątrobę odkładamy na bok. Udziec i podgardle podsmażamy. Dodajemy podsmażoną cebulę, sól, pieprz i resztę przypraw. Dusimy na wolnym ogniu do miękkości. Wkładamy wątrobę, zagotowujemy. Dodajemy bułkę, studzimy.

2 / 3

Tak przygotowane mięso mielemy dwa razy, dodając na przemian masło, ogórki konserwowe, marynowane podgrzybki i listki rozmarynu. Do masy dodajemy jajka, sól, pieprz i gałkę.

3 / 3

Formy (o poj. 1 l) wykładamy plastrami boczku. Smarujemy żurawiną wymieszaną z bułką tartą. Do tak przygotowanych foremek nakładamy masę. Wierzch posypujemy rozmarynem. Pieczemy w temperaturze 160°C przez 40 minut. Studzimy.

Rady Ani: Mięso i cebulę podsmażamy bardzo mocno. Dobrze jest na koniec smażenia podlać patelnię wodą, zachowamy wtedy cały smak. Wątroby natomiast nie wolno przegotować. Ważnym składnikiem jest bułka wrocławska - dzięki zbitej formie wchłania sos z gotowania mięsa. Podsmażone z bułką składniki najlepiej odstawić na noc, mięso będzie miękkie i delikatne. Nie żałujmy przypraw, bo podczas pieczenia są wchłaniane przez mięso. *Anna Martynowska - laureatka II edycji naszego plebiscytu "Kucharz - odkrycie roku", szefowa kuchni warszawskiej restauracji Oregano

Użyłaś / użyłeś tego przepisu?
Podziel się swoim wykonaniem na instagramie używając hashtagu
#haps
  • Pasztet z dzika i bażanta Pasztet z dzika i bażanta
  • Pasztet Hubertus Pasztet Hubertus
  • Pasztet świąteczny Pasztet świąteczny
  • Pasztet z wątróbek Pasztet z wątróbek
  • Pasztet z drobiu Pasztet z drobiu
Copyright © Gazeta.pl sp. z o.o.
Właściciel niniejszego serwisu internetowego korzystając z uprawnienia, przyznanego przez art. 4 ust. 3 Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2019/790 z dnia 17 kwietnia 2019 r. w sprawie prawa autorskiego i praw pokrewnych na jednolitym rynku cyfrowym oraz zmiany dyrektyw 96/9/WE i 2001/29/WE (Dz. U. UE. L. z 2019 r. Nr 130, str. 92) nie wyraża zgody na zwielokrotnianie, wykorzystywanie lub przechowywanie jakichkolwiek treści w postaci tekstów i danych oraz programów komputerowych i baz danych dostępnych w serwisie internetowym, w celu ich eksploracji polegającej na analizie, również przy zastosowaniu zautomatyzowanych technik, dążącej do wygenerowania informacji obejmujących w szczególności wzorce, tendencje i korelacje. Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy eksploracji treści dokonywanej w celu umieszczania stron internetowych w ramach wyników wyszukiwania, jak też nie ma na celu i nie może być interpretowane jako wyłączenie lub ograniczenie uprawnień konsumentów do korzystania z treści w ramach udzielonego zezwolenia lub dozwolonego użytku.

Uzyskaj więcej informacji w Zastrzeżeniu dot. eksploracji tekstów i danych pod adresem agora.pl/zastrzezenie-prawne.