skorzonera

Skorzonera, dawniej nazywana wężymordem, to korzeniowe, podłużne warzywo z białym środkiem i ciemną skórką. Smakiem i wyglądem przypomina szparagi. W Polsce znane już od XVI wieku, gdzie zastosowanie miało w medycynie ludowej jako surowica zwalczająca jad żmii. Jest pełne witamin i minerałów

Skorzonera znana jest również pod kilkoma innymi nazwami: wężymord czarny korzeń, czarne korzonki albo zimowe szparagi. Pochodzi z Azji Środkowej oraz terenów Europy Południowej i Środkowej. W Polsce jest jednak mało rozpowszechniona, w kuchni sięgamy po nią bardzo rzadko. To spore niedopatrzenie

Zimowe szparagi to jedna z kilku nazw tego tajemniczego warzywa. Mowa tu o długo zapomnianej skorzonerze, która może i wygląda niepozornie, ale smakuje wyśmienicie i zawiera wiele cennych właściwości oraz składników, które doskonale uzupełnią naszą codzienną dietę. Bez obaw - przepisy są łatwe, a

się jej do zup, gotowało, duszono lub zapiekano. W zależności od potraw była dodatkiem do dań mięsnych lub podawana samodzielnie. W XVIII wieku jej popularność zaczęła spadać za sprawą skorzonery. Choć miała chwilowy powrót w połowie XX wieku, ostatecznie dziś mało kto o niej pamięta.  Czy salsefia jest zdrowa

i marchewki: Krupnik to doskonała zupa na chłody. Dzięki kaszy syci na długo, a dzięki warzywom dostarczy ci również witamin. Nie masz skorzonery? Nie przejmuj się, po prostu pomiń ją w przepisie. Składniki: 100 g skorzonery 100 g marchewki 100 g pietruszki 200 g ziemniaków 100 g pora olej 2 liście laurowe 3

złotych. Przykładowy przepis - sałatka ze skorzonery z syropem klonowym: Fot. Marta Dymek 1/2 kg skorzonery 100 g marchewki 100 g pietruszki 2 łyżki oleju Dressing: 2 łyżki syropu klonowego 3 łyżki octu balsamicznego 2 łyżki oliwy sól i czarny pieprz Do posypania: listki z kilku gałązek tymianku Piekarnik

przepis Marty Dymek na krupnik z pęczaku ze skorzonerą. Osoby, które lubią solidne zupy, często gotują krupnik na bazie mięsa wieprzowego - golonki, schabu, żeberek (amatorzy wędzonego posmaku zupy wybierają żeberka wędzone). W staropolskiej kuchni przyrządzano go również na gęsinie lub mięsie kaczki

, prażonymi orzeszkami oraz ziarnami kuminu. Skorzonera ma dosyć delikatny, nieco przypominający szparagi smak. Jeśli jej nie masz, możesz zastąpić ją na przykład pokrojonym w paski selerem korzeniowym lub po prostu zwiększyć ilość marchewki i pietruszki. Składniki: 1/2 kg skorzonery 100 g marchewki 100 g

i pietruszki. Mieliście już okazję spróbować skorzonery? Jeśli nie, to właśnie idealny moment! Dzięki dobrze przemyślanym składnikom, sałatki każdego dnia mogą wyglądać i smakować inaczej. Nie zapominajcie o dodatkach, które staną się ukoronowaniem potrawy. Świetnie do tego nadają się kiełki, które z łatwością