Dania z owocami - do czego można wykorzystać sezonowe owoce? Sześć smakowitych propozycji

Sałatka z owocami i kurkami to unikalne połączenie. Nieoczywiste, a takie smaczne... Przy tym pomaga też wykorzystać różne dary lasu. Szkoda nie skorzystać!

Sałatka z owocami leśnymi i kurkami - składniki:

• dwie porcje sałaty + rukola 
• szklanka malin oraz jeżyn
• 60 g sera koziego w roladzie
• dwie szklanki kurek
• trzy plasterki boczku lub łyżka masła
• trzy ząbki czosnku
• łyżka listków rozmarynu
• półtorej łyżki octu winnego
• sześć łyżek oliwy 
• łyżeczka brązowego cukru
• cztery łyżki tartego parmezanu

Sałatka z owocami leśnymi i kurkami - sposób przygotowania: 

1. Na talerzach ułóż sałatę, dodaj owoce i pokrusz kozi ser.
2. Umyj i osusz kurki, większe pokrój, włóż na patelnię z masłem, pokrojonym na cienkie plasterki czosnkiem i rozmarynem, dopraw solą i pieprzem, smaż przez minutę, odstawić z ognia. 
3. Jeśli używamy boczku, należy odkroić oczka i skórkę, resztę pokroić na kawałki i podsmażyć na patelni, aż się zrumieni. Później dodać kurki, rozmaryn i czosnek i podsmażyć razem jak powyżej. Zawartość patelni wyłożyć na sałatkę.
4. Na patelnię po kurkach wlej ocet winny, oliwę extra vergine, dodaj cukier, wymieszaj i zagotuj. Sosem polej sałatkę, w razie potrzeby dopraw solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, posyp tartym pecorino lub parmezanem.

Śliwka to królowa tego sezonu. Koniecznie spróbuj zrobić knedle, a zaznasz rozkoszy podniebienia.

Knedle ze śliwkami - składniki: 

• 500 g ziemniaków
• 500 g śliwek węgierek
• 250 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• dwa jajka
• sól

Dodatkowo:

• kwaśna śmietana
• cukier
• bułka tarta do podania

Knedle ze śliwkami - sposób przygotowania:

1. Ziemniaki umyj, obierz i ugotuj. Następnie przeciśnij je przez praskę.
2. Wymieszaj z mąką, jajkami i szczyptą soli.
3. Z ciasta uformuj wałeczki, a następnie odrywaj po kawałku ciasta.
4. Z ciasta ulep niewielkie placuszki, na środku każdego z nich umieść śliwkę bez pestki, zlep dokładnie brzegi.
5. Knedle gotuj dwie-trzy minuty w osolonej wodzie, czas licząc od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
6. Knedle podawaj ze śmietaną lub bułką tartą i cukrem.

Klasyczny ser z grilla ci się przejadł? Nie zniechęcaj się, zrób ser faszerowany śliwką według naszego przepisu, a na pewno zmienisz co do niego zdanie.

Ser faszerowany śliwką - składniki dla czterech osób:

• jajko
• 4 niezbyt duże serki camembert
• pół szklanki bułki tartej
• dwie łyżki oliwy
• dwie łyżki masła
• 500 g śliwek
• łyżeczka oregano
• ząbek czosnku
• sól i pieprz do smaku

Ser faszerowany śliwką - sposób przygotowania:

1. Jajko roztrzep w miseczce.
2. W każdym serku natnij kieszonkę tak, aby można było później włożyć tam śliwkę. Obtocz go w jajku, a następnie w bułce tartej.
3. Na patelni rozgrzej oliwę i obsmaż ser z obu stron. Czosnek przeciśnij przez praskę, śliwki rozkrój i wyjmij pestki. Połówki owoców wymieszaj z czosnkiem, oregano, odrobiną soli i pieprzu.
4. Nadziej ser połówką przygotowanej śliwki. Na patelni rozgrzej masło i podduszaj ser jeszcze pięć minut. Gotowe do zjedzenia bezpośrednio po przygotowaniu.