Babka majonezowa – co to jest?
Babka majonezowa to nic innego jak tradycyjna świąteczna babka, która swoją wyjątkową delikatność, puszyste i wilgotne ciasto zawdzięcza dodaniu kilku łyżek majonezu. Jego smak nie jest wyczuwalny w wypieku. Doskonale wpływa za to na konsystencję upieczonego ciasta. Pyszna babka majonezowa bez wątpienia będzie słodkim hitem wielkanocnego stołu i koszyczka!
Przepis na babkę majonezową
Przygotowanie babki jest bardzo proste, na pewno poradzą sobie z nią wszyscy kucharze, nawet ci, którym zwykle ze słodkimi wypiekami nie po drodze.
Babka majonezowa – składniki
- 100 g mąki pszennej
- 100 g mąki ziemniaczanej
- 2/3 szklanki drobnego cukru
- 2/3 szklanki delikatnego w smaku majonezu
- 5 jajek (w temperaturze pokojowej lub ogrzanych w ciepłej – nie gorącej! - wodzie)
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki soku z cytryny lub limonki
- 2 łyżeczki skórki startej z cytryny lub limonki*
- masło i dwie łyżki mąki do przygotowania formy
Uwaga! Użyj do tego cytrusów z ekologicznych upraw – ich skórka nie jest spryskana imazalilem, substancją grzybobójczą, która jest niebezpieczna dla zdrowia (substancja nie przenika do środka owocu). Cytrusy niepochodzące z ekologicznych upraw niestety zwykle są pryskane tą substancją.
Jak zrobić babkę majonezową? Krok po kroku:
- Białka oddziel od żółtek i ubij je na puszystą masę. Dodaj cukier i ubijaj jeszcze przez kilka minut, by się dobrze rozpuścił.
- Stopniowo dodawaj także żółtka oraz sok z cytryny lub z limonki.
- Obydwie mąki przesiej przez sitko do miski z mokrymi składnikami. Dodaj także proszek do pieczenia oraz startą skórkę z cytryny lub limonki.
- Następnie wszystkie składniki połącz przy użyciu miksera na wolnych obrotach.
- Formę na babkę wysmaruj masłem i posyp mąką. Ciasto przelej do formy i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piecz przez około 40 minut.
Wskazówka: Zamiast soku i skórki z limonki lub cytryny możesz dodać inny ulubiony aromat. Jako że babka majonezowa kojarzy się raczej z okresem wiosennym, postaw na świeże, lekkie aromaty – pomarańcze lub wodę różaną.
Jak podać babkę majonezową?
Pyszna babka majonezowa będzie doskonale smakowała z dodatkiem lukru. Zamiast kupować ten sklepowy, spróbuj przygotować własny. To nie jest trudne – wystarczy szklanka cukru pudru i 5 łyżek wrzącej wody. Połącz te dwa składniki w miseczce i polej babkę lukrem od razu po upieczeniu. Jeśli chcesz przygotować kolorowy lukier, możesz wykorzystać barwniki spożywcze lub spróbować naturalnych metod. Jeśli do wody dodasz kurkumę, uzyskasz kolor żółty, sok z buraka – intensywnie różowy, zmiksowane liście mięty lub szpinaku – zielony, sok z wiśni – czerwony.
Babka majonezowa będzie też pyszna, jeśli do ozdoby wykorzystasz cukier puder lub polewę czekoladową.
