Przepisy wielkanocne - co przygotować na Święta? Mamy przepisy i porady

Przepisy wielkanocne pomogą nam przygotować listę zakupów na przygotowania do Wielkanocy. Nawet gdy spędzasz Święta w najbliższym gronie domowników, warto zadbać, by na stole pojawiły się tradycyjne potrawy! W co się zaopatrzyć? Jakie dania zrobić? Podpowiadamy!

Dania wielkanocne – tradycyjne przepisy

Żurek wielkanocny na białej kiełbasie i wędzonce – przepis

Składniki:

• 500 ml zakwasu żytniego,
• kości wieprzowe, żeberka,
• 150 g wędzonki w plastrach,
• 400 g białej kiełbasy,
• 2 marchewki,
• 1 pietruszka,
• 1/2 pora (biała część),
• 1/2 selera,
• 4 ząbki czosnku,
• 4 ziarna ziela angielskiego,
• 3 listki laurowe,
• 2 łyżki majeranku,
• sól i pieprz,
• 1,5 litra wody

Żurek wielkanocny – sposób przygotowania

Marchewki, pietruszkę i selera umyj i obierz. Włóż do garnka razem z oczyszczonym porem, kośćmi, żeberkami, liśćmi laurowymi oraz ziarnami ziela angielskiego. Wszystko gotuj przez około 40 minut. Po tym czasie wyjmij wszystkie składniki, a bulion przecedź. Marchewkę pokrój w plasterki, a mięso z żeberek na małe kawałki i wrzuć do zupy. Włóż białą kiełbasę oraz wędzonkę pokrojoną w kostkę i gotuj przez kolejne 25 minut na nie wielkim ogniu. Na koniec wlej zakwas, dodaj rozdrobniony czosnek i majeranek. Wszystko wymieszaj i dopraw solą i pieprzem do smaku.

Biała kiełbasa na Wielkanoc

Ugotowaną w żurku białą kiełbasę podawaj z chlebem oraz chrzanem, musztardą lub z ćwikłą. Kiełbaski możesz także podsmażyć z dodatkiem dużej ilości cebuli.

Jajka faszerowane na Wielkanoc - przepis

Składniki:

• 10 jajek,
• 6 łyżek majonezu,
• 4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego,
• 250 g chudej szynki lub wędliny drobiowej,
• 1 czerwona papryka,
• 1/2 długiego ogórka,
• szczypior z dymki lub pół pęczka szczypiorku,
• sól i pieprz do smaku

Jajka faszerowane na Wielkanoc – sposób przygotowania

Jajka ugotuj na twardo i odstaw do wystudzenia. Potem obierz je ze skorupek i przekrój na połowy. Z każdego jajka wyjmij żółtko. Białka przełóż na półmisek, a żółtka wrzuć do miski i rozgnieć je widelcem. Ogórek, paprykę oraz szynkę pokrój w kostkę. Dodaj majonez oraz jogurt, dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj. W miejsce każdego żółtka włóż porcję nadzienia, a każdą połówkę jajka po wierzchu posyp drobno posiekanym szczypiorkiem.

Jajka faszerowane można przyrządzić z przeróżnymi farszami. Wykorzystaj do nich tuńczyka z puszki, wędzonego łososia, awokado, pomidory, pieczarki (również marynowane). Pomysłów jest bardzo wiele – dla każdego znajdzie się smaczne nadzienie.

Pasztet wielkanocny drobiowo-wieprzowy – przepis

Składniki:

• 1 kg mięsa z kurczaka,
• 400 g łopatki wieprzowej,
• 300 g wątróbki wieprzowej,
• 300 g słoniny,
• 3 cebule,
• włoszczyzna,
• 2 czerstwe bułki,
• mleko lub mąka do namoczenia bułek,
• olej do smażenia,
• 3 ziarna ziela angielskiego,
• 3 liście laurowe,
• 4 ząbki czosnku,
• łyżka tymianku,
• łyżka majeranku,
• sól i pieprz do smaku

Pasztet wielkanocny – sposób przygotowania

Bułki zalej wodą lub mlekiem, by zmiękły. Mięso z kurczaka obierz z kości, a wieprzowinę i słoninę pokrój na mniejsze kawałki. Włóż je do sporego garnka. Dodaj umytą i obraną włoszczyznę, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj tak długo, aż wszystkie składniki będą miękkie. Na koniec zdejmij szumowiny z powierzchni, a warzywa wyjmij z wywaru. Wątróbkę pokrój w plastry, a cebulę posiekaj. Na odrobinie tłuszczu zeszklij cebulę, a potem dodaj wątróbkę. Wszystkie składniki, gdy przestygną, przemiel w maszynce dwa lub trzy razy. Potem wbij jajka, dodaj miękkie bułki oraz przyprawy. Połącz składniki dłonią, dolej także trochę wywaru. Masę przełóż do keksówek (natłuszczonych i wysypanych bułką tartą) i piecz w temperaturze 180*C przez około godzinę.

Szynka wielkanocna gotowana – przepis

Składniki:

• 1,5 kg szynki wieprzowej,
• 2,5 l wody,
• 150 g soli peklującej,
• 5 ząbków czosnku,
• 4 łyżki majeranku,
• 1 łyżeczka pieprzu,
• 4 łyżeczki słodkiej papryki,
• 10 ziaren ziela angielskiego,
• 5 listków laurowych

Szynka wielkanocna gotowana – sposób przygotowania

Do garnuszka wlej pół litra wody. Wrzuć zgniecione ząbki czosnku, dodaj majeranek, pieprz, sproszkowaną paprykę, liście laurowe i ziarna ziela angielskiego. Zagotuj i wystudź. Do kamionki wlej 2 litry wody, wsyp sól peklującą i mieszaj, aż się rozpuści. Wlej także wodę z przyprawami. Szynkę owiń w siatkę i włóż do przygotowanej mieszaniny. Mięso powinno być całkowicie przykryte. Weź strzykawkę z grubą igłą i wstrzyknij solankę w różne części mięsa. Następnie przykryj kamionkę talerzem i dociśnij go czymś ciężkim. Naczynie przechowuj w chłodzie przez 3 dni.

Po tym czasie wyjmij szynkę z solanki i opłucz. Włóż ją do dużego garnka i wlej zalewę tak, aby zakryła mięso. Zagotuj i parz szynkę przez 20 minut. Potem zmniejsz ogień i gotuj mięso przez około godzinę. Następnie wyjmij, osusz i wystudź. Podawaj do kanapek.

Babka wielkanocna pieczona - przepis

Składniki:

• 200 g mąki pszennej,
• 4 jajka,
• 200 g margaryny,
• 1/2 szklanki cukru pudru,
• 1 opakowanie cukru wanilinowego,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• aromat wanilinowy

Babka wielkanocna pieczona – sposób przygotowania

Oddziel żółtka od białek i ubij białka na sztywno. Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę. Do żółtek wmieszaj masło, a potem wsyp mąkę pszenną. Dodaj także proszek do pieczenia, cukier wanilinowy i kilka kropli aromatu. Na koniec przełóż pianę z białek i wszystkie składniki połącz na jednolitą masę. Formę do pieczenia babki wysmaruj tłuszczem i wysyp bułką tartą. Przełóż do niej ciasto i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180*C. Piecz przez 40 minut do suchego patyczka. Po przestudzeniu ozdób wypiek lukrem.