Co na obiad w piątek? Mamy kilka pomysłów na dania bez mięsa lub z rybą [PRZEPISY]

Co na obiad w piątek?

W wielu polskich rodzinach w piątki nie spożywa się mięsa – z wyjątkiem ryb. Zwyczaj ten ma korzenie w tradycji chrześcijańskiej, gdzie w piątek pości się i wspomina się mękę i śmierć Jezusa. Od lat jednak zwyczaj ten funkcjonuje w wielu rodzinach, zarówno wierzących, jak i niewierzących, a w piątek na stole ląduje ryba smażona w panierce, ziemniaki i surówka z kiszonej kapusty. Co jeszcze można podać na piątkowy obiad? Podpowiadamy!

Tradycyjny obiad na piątek: kotlety jajeczne – przepis

Składniki:

• 10 jajek,
• 2 cebule,
• 1 czerstwa kajzerka,
• woda lub mleko do namoczenia bułki,
• bułka tarta,
• sól i pieprz,
• olej rzepakowy

Kotlety jajeczne – sposób przygotowania

Czerstwą bułkę namaczamy w mleku bądź w wodzie i odstawiamy na pół godziny. Spośród 10 jajek 8 gotujemy na twardo, studzimy, obieramy ze skorupek i drobno siekamy. Cebulę również kroimy w kostkę i podsmażamy na odrobinie oleju, potem studzimy. Do dużej miski wrzucamy pokrojone jajka i cebulkę, wbijamy dwa surowe jajka, dodajemy rozmoczoną bułkę, sól oraz pieprz. Masę wyrabiamy dłonią, a potem formujemy z niej owalne kotleciki. Obtaczamy je w bułce tartej i smażymy do zrumienienia. Kotlety jajeczne podajemy z sałatką z pomidorów, ziemniakami lub ze szpinakiem.

Co na obiad w piątek: Pulpeciki z dorsza w sosie koperkowym – przepis

Składniki:

Na pulpety:

• 500 g filetu z dorsza (waga po ewentualnym rozmrożeniu),
• jajko,
• 1/2 cebuli,
• 1/2 pęczka pietruszki,
• 3 łyżki bułki tartej,
• mąka do obtoczenia,
• olej rzepakowy

Na sos koperkowy:

• 1 pęczek koperku,
• 1 l wody,
• 2 łyżki masła,
• 2 łyżki śmietany 18 proc.,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• sól i pieprz do smaku

Pulpeciki z dorsza w sosie koperkowym – sposób przygotowania

Filety z dorsza kroimy na mniejsze kawałki i rozdrabniamy w malakserze. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni, a pietruszkę siekamy. Do ryby wbijamy jajko, wsypujemy bułkę tartą i dodajemy cebulę oraz pietruszkę. Wszystko mieszamy ręką i formujemy okrągłe klopsiki. Obtaczamy je w mące i smażymy na dużej patelni z każdej strony, aż się ładnie zezłocą. Wtedy ostrożnie wlewamy wodę, dodajemy posiekany koperek i masło. Mąkę rozrabiamy ze śmietaną i odrobiną sosu z patelni, wlewamy i mieszamy, aż składniki się połączą, a sos zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku i podajemy z ziemniakami lub z ulubioną kaszą.

Obiad na piątek? Tagliatelle z cukinii, pomidorami i szpinakiem – przepis

Składniki:

• 100 g makaronu tagliatelle,
• 2 długie cukinie,
• 12 pomidorków koktajlowych,
• 450 g szpinaku baby,
• 150 g tartej mozzarelli,
• 2 ząbki czosnku,
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
• sól i pieprz do smaku,
• oliwa

Spaghetti z cukinii, pomidorami i szpinakiem – sposób przygotowania

Makaron tagliatelle ugotuj według przepisu na opakowaniu i odcedź. Cukinię umyj, odetnij jej końce i przekrój na pół. Łyżeczką wydrąż część nasienną, a potem, używając obieraczki, pokrój na cienkie, długie wstążki. Pomidorki koktajlowe poprzekrawaj na połówki. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj szpinak oraz rozdrobniony czosnek, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Duś, aż szpinak zwiędnie. Wtedy dodaj makaron tagliatelle, wstążki z cukinii oraz pokrojone pomidorki, wszystko wymieszaj i smaż jeszcze przez 3-4 minuty. Podawaj z odrobiną tartej mozzarelli.