Pyszny sernik na zimno z owocami rewelacyjnie umili letnie popołudnie. Jeśli jeszcze zastanawiacie się, czy zabierać się za robienie pysznego ciasta, zobaczcie, jak przygotowała je Aneta Kuroń, specjalistka w zakresie cukiernictwa, żona kucharza Jana Kuronia. Deser wygląda znakomicie... i chyba lepiej nie wyobrażać sobie, jak bosko smakuje, ale brać się do roboty.
Sernik jogurtowy na zimno z truskawkami - przepis
(według przepisu Anety Kuroń opublikowanego na stronie www.kuron.com)
Składniki:
Na spód:
- opakowanie ciastek Oreo lub typu digestive (lub innych kruchych),
- 80 g masła (lub 50 g masła i 50 g czekolady)
Na masę jogurtową:
- 200 g jogurtu naturalnego greckiego,
- 75 g cukru,
- 400 ml schłodzonej śmietanki 36%,
- 1 łyżeczka naturalnego aromatu z wanilii (lub ziarna z jednej laski wanilii),
- 2 łyżeczki żelatyny (lub 3 listki),
- opcjonalnie: garść owoców do środka, np. borówek
Na warstwę owocową:
- 300-400 g truskawek lub malin,
- 1-2 saszetki galaretki truskawkowej lub malinowej
Jak zrobić jogurtowy sernik na zimno z truskawkami?
Ciasteczka mielimy lub kruszymy, masło (i ewentualnie czekoladę) rozpuszczamy, mieszamy z okruchami ciastek. Z papieru do pieczenia wycinamy koło wielkości spodu blachy i wykładamy ją, następnie na papierze rozsypujemy ciastka i dociskamy, aby powstał w miarę zwarty spód. Wstawiamy go do lodówki na 1-2 godziny.
Żelatynę mieszamy z 3 łyżkami zimnej wody, czekamy, aż napęcznieje, a następnie podgrzewamy ją, aby się rozpuściła, odstawiamy do wystudzenia. Do jogurtu wsypujemy cukier i wanilię, łączymy. Następnie 2 łyżki jogurtu dodajemy do żelatyny, mieszamy, a gdy się dobrze połączy, dodajemy pozostały jogurt.
Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno. Powoli dodajemy jogurt z żelatyną, delikatnie mieszamy po dodaniu kolejnej porcji. Dodajemy także owoce - np. borówki - i mieszamy całość łyżką. Następnie wylewamy na spód ciasteczkowy i wstawiamy do lodówki.
Galaretkę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu i odstawiamy do częściowego stężenia. Umyte i osuszone owoce wykładamy na tężejącą masę jogurtową, następnie zalewamy wystudzoną, gęściejącą galaretką. Całość wstawiamy do lodówki na kilka godzin do całkowitego stężenia. Sernik podajemy na zimno.
