Więcej sprawdzonych przepisów znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl.
Przepis na zupę kalafiorową należy do najprostszych na świecie. Wystarczą świeże warzywa, odrobina wolnego czasu i odpowiednie przyprawy. W przepisie znanej dziennikarki kulinarnej Ewy Wachowicz, główną rolę gra serek mascarpone. Nadaje zupie niesamowitej delikatności i kremowości.
Zupa kalafiorowa Ewy Wachowicz. Składniki
- mały kalafior,
- 4 młode ziemniaki,
- 1 marchewka,
- 1 cebula dymka ze szczypiorkiem,
- 1 łyżka masła klarowanego,
- 250 g serka mascarpone,
- świeży koperek,
- sól i pieprz,
- 1,5 l wywaru jarzynowego.
Sposób przygotowania
1. Na dnie dużego garnka rozpuść masło. Dodaj pokrojone w kosteczkę ziemniaki i marchewkę pokrojoną w kostkę lub talarki. Smaż przez kilka minut,
2. Smażące się warzywa zalej wywarem jarzynowym i dodaj podzielonego na różyczki kalafiora. Gotuj do miękkości warzyw,
3. Pod koniec gotowania dodaj serek mascarpone i posiekaną dymkę oraz koperek. Dopraw wedle uznania solą i pieprzem.
