Ewa Walas

Gdyby na świecie miało zostać jedno danie, a ja mogłabym wskazać jakie - bez wahania wybrałabym pizzę. Ten prosty placek popularny na całym świecie, urósł w moich oczach do rangi arcydzieła. Problem w tym, że większość serwowanych w restauracjach pizz nie może się równać tymi, które zjemy w malutkich knajpkach w Neapolu. Jeszcze gorzej robi się, gdy próbujemy przygotować ją w domu. Moje narzekanie skończyło się jednak po przygotowaniu pizzy z przepisu włoskiego szefa kuchni.

Od wielu miesięcy obserwujemy regularne wzrosty cen. Drożeje wszystko - od żywności, przez paliwo i prąd, do materiałów budowlanych oraz mieszkań. Skutki inflacji najwyraźniej widać podczas codziennych zakupów. Dość boleśnie przekonała się o tym jedna z TikTokerek, która zapłaciła kilkadziesiąt złotych za... pięć pomidorów w popularnym dyskoncie.

Cztery dekady temu nikt nie szukał inspiracji na dania w internecie. O najlepsze przepisy trzeba było wypytać babcie i dziadków lub odnaleźć je w opasłych książkach kucharskich. Jedną z najpopularniejszych była "Dobra kuchnia". Na niemal trzystu stronach znalazły się genialne receptury na klasyczne dania. Wśród nich znajdziemy bigos, którym zachwycali się wszyscy goście mojej babci.

Wigilijny barszcz nie ma dla wielu z nas sensu, jeśli nie jest serwowany z miękkimi, aromatycznymi uszkami. Niestety gotowe produkty nie smakują tak dobrze, jak te, które pamiętamy z dzieciństwa. Jeśli zdecydujemy się przygotować je samodzielnie, najlepiej sięgnąć po sprawdzony przepis. Babcia Krysia podzieliła się z nami swoim trikiem, który spotkał się z uznaniem jej koleżanek z koła gospodyń wiejskich.

- Ostatnio byłam w rodzinnym domu i zapytałam mamę, czy ma jeszcze narzędzia kuchenne, których używała kilkadziesiąt lat temu. Nie spodziewałam się, że w reakcji zacznie wyciągać z szuflad i szafek dziesiątki tajemniczych sprzętów. Okazało się, że jednej maszynki używa do dziś - opowiada pani Magda, nasza czytelniczka.

Jamie Oliver jest prawdziwym mistrzem kreatywności. Ma w zanadrzu przepisy dla wegan, mięsożerców, tych, którzy nie mają dużo czasu, ale też dla osób, które nie cierpią zmywać i przechodzić przez skomplikowane czynności w kuchni. Do tych wszystkich skierowany jest jego najnowszy album kulinarny "Jedno". Specjalnie dla czytelników Haps.pl, publikujemy jeden z przepisów, który znalazł się w książce.

Ciepłe, jesienne dni sprzyjają miłośnikom zbierania grzybów. Z leśnych spacerów wracają zazwyczaj z koszami pełnymi podgrzybków, prawdziwków i kurek. Niestety nie wszyscy fani dań z grzybami mają czas, żeby zbierać je na własną rękę. Tych, którzy chcą kupić leśne skarby na targu, może czekać niemiła niespodzianka. Przekonała się o tym jedna z naszych czytelniczek.

Masło to jeden z tych produktów, bez których nie wyobrażam sobie gotowania. Dodaje niepowtarzalnej kremowości w risotto, doskonale pasuje do jesiennych grzybów i jajecznicy, jest bazą ciast, aksamitnych naleśników i pieczonych ziemniaków. I choć najlepiej smakowało kilkadziesiąt lat temu u babci, na wsi, egzamin zdaje też domowe masło ze słoika. Wypróbowałam prosty sposób na jego przygotowanie.

Domowe placki ziemniaczane to najlepszy dowód na to, że z prostych składników można wyczarować wyśmienite danie. Możliwości są tysiące - świetnie pasują do gulaszu, jesiennego, grzybowego sosu czy kwaśnej śmietany lub cukru. Jeśli przygotujemy je odpowiednio, będziemy mogli cieszyć się złotą, chrupiącą skórką i rozpływającym się w ustach, aromatycznym środkiem. Magda Gessler zdradziła natomiast, jak sprawić, by masa na placki nie ciemniała.

Siostra Anastazja to popularna wśród duchownych kucharka, która w swoich publikacjach dzieli się tradycyjnymi przepisami na dania obiadowe, przekąski, sałatki, ciasta i ciasteczka. W jednej z receptur na kurczaka z warzywami zdradziła trik z zimną wodą. Dzięki niemu, danie będzie bardziej aromatyczne i bogate w smaku.

Choć wielbiciele lata mogą być nieco zmartwieni, że przed nami ostatnie ciepłe dni, powody do radości mają zapewne wielbiciele grzybów. Lasy wypełniają się już grzybami, co pozwoli eksperymentować w kuchni. Problemy sprawia jednak często ich czyszczenie. Podpowiadamy, jak zrobić to szybko i skutecznie.

Magda Gessler to bez wątpienia autorytet w kulinarnym świecie. Porady słynnej restauratorki śledzą tysiące Polaków, a jej proste sztuczki próbują odtworzyć później w swoich kuchniach. Jednym ze świetnych pomysłów na lekki, letni obiad, jest zupa krem z cukinii. Dzięki dodatkowi masła i aromatycznej gałki muszkatołowej, jej smak nie ma sobie równych.

Nie ma lepszego pomysłu na upalne dni niż domowe, pyszne lody. Niestety poro przepisów jest czasochłonnych i wymaga specjalnej maszynki, przez co wielu z was woli po prostu kupić je w sklepie. Tymczasem warto wypróbować pomysł na lody Ewy Wachowicz. Wystarczą garnuszek i zamrażarka.

Kosmiczne ceny na lotniskach to temat, który od zawsze budzi duże kontrowersje. Podstawowe produkty kosztują nawet pięć razy więcej niż w normalnym sklepie. A przecież często, podczas przesiadki czy opóźnienia samolotu, kupienie butelki wody czy filiżanki kawy jest niezbędne. Sprawdziłam ceny na lotnisku w Warnie. Za kawę i małe ciastka zapłaciłam prawie 50 zł.

Jak poinformowała Polska Izba Turystyki, Bułgaria była w wakacyjnych miesiącach 2021 roku trzecim najczęściej wybieranym przez Polaków kierunkiem. Nic dziwnego: kraj ten kusi złotymi plażami, turkusową wodą, genialnym winem i klimatycznymi miasteczkami. Sprawdziłam, jak wyglądają ceny popularnych produktów spożywczych w bułgarskich marketach i sklepikach. I choć cukru nie brakuje, nieco zasmuceni mogą być fani masła. Cena kostki (w promocji!) to w przeliczeniu około 15 zł.

W połowie lata zaczyna się najlepszy czas na zbieranie grzybów. Doświadczeni grzybiarze z łatwością zapełniają koszyki kurkami, borowikami i podgrzybkami, które świetnie nadają się do marynowania. Warto skorzystać ze sprawdzonych rad, by nasze przetwory zachwycały od pierwszego kęsa.

Cool Cola, Fancy i Street czyli podróbki popularnych na całym świecie napojów gazowanych, zalegają na półkach rosyjskich sklepów. Klienci mają narzekać, że żaden z substytutów nie jest tak słodki i musujący, jak powinien.

Gdybyśmy mogli wybrać jedną zupę, która miałaby zostać jako jedyna na świecie, bez wątpienia byłby to rosół. Jest pełen aromatów, a sekret idealnego smaku tkwi w długim gotowaniu i odpowiednich składnikach. Nie warto bać się m.in. suszonych śliwek i goździków, które dodadzą naszej zupie niepowtarzalnej słodyczy.

Pod koniec lipca zaczyna się cukiniowy sezon. To właśnie od połowy lata, warzywo to jest najlepsze, najświeższe i najtańsze. Świetnym pomysłem na wykorzystanie cukinii jest przygotowanie prostego makaronu. Wystarczy masło, świeże zioła, starty ser i... gotowe.

Choć pieczone ziemniaki kojarzą się głównie z dodatkiem do obiadu, te z mojego przepisu są tak pyszne, że możesz potraktować je jako wybitną przekąskę lub pełnoprawny obiad. Sekretem ich smaku są świeże zioła, które posadziłam na początku lata i... bulion. Są obłędnie miękkie i pełne aromatu.