Buraczki konserwowe przygotowuje się w różnych formach - można konserwować małe, całe warzywa jednakowej wielkości, wkładać do słoików buraki pokrojone w kostkę lub w plastry albo tradycyjnie poszatkowane. Świetnie komponują się z tradycyjnym, polskim obiadem, są idealną bazą na surówkę i cudownym dodatkiem do mięs. Co więcej, można je przechowywać bardzo długo i stanowią rewelacyjne dopełnienie jesiennych i zimowych dań.
Sposób na buraczki konserwowe - przepis na smak, który pokochasz. Jak je zrobić?
Poniżej przedstawiamy przepis na swojskie, tradycyjne buraczki konserwowe, dzięki którym będziecie mogli delektować się przepysznymi sałatkami, kiedy tylko przyjdzie wam na nie ochota.
SKŁADNIKI:
- kilogram buraków
- 2 duże białe cebule
NA ZALEWĘ:
- szklanka octu spirytusowego
- 4 szklanki wody
- pieprz czarny ziarnisty: kilkanaście ziarenek
- 3 łyżki cukru
- łyżka soli morskiej
- kolendra: kilkanaście ziaren
- 3 liście laurowe
- około 7 ziaren ziela angielskiego
Przygotowanie:
- Umyj i ugotuj buraki, najlepiej al dente.
- Obierz cebule i pokrój je na cienkie półplasterki.
- Wlej do garnka ocet, wodę, dodaj sól, cukier i resztę przypraw - całość zagotuj.
- Ugotowane buraczki zostaw do wystudzenia i poszatkuj w plastry.
- Przygotuj wyparzone słoiki i włożyć do nich pokrojone krążki buraków przekładając je na przemian z plastrami cebuli.
- Zalej buraczki z cebulą wcześniej przygotowaną zalewą i zakręć solidnie słoiki.
- Pasteryzuj je około 15 minut. Więcej o pasteryzacji znajdziesz w artykule: Pasteryzacja - na czym polega? Jak zapasteryzować słoiki?.
Z naszych proporcji powinno wyjść około siedem słoików buraczków konserwowych.
Jak podawać?
Po otwarciu słoika i podaniu buraczków można okraszać je cebulką albo łyżką śmietany. Jeśli lubicie ostrzejsze dania, polecamy dodać więcej pieprzu lub zakonserwować buraczki i cebule z papryką.
