Jak zrobić lasagne jesienną z dynią i kozim serem? Najlepiej z prostego przepisu Nigelli Lawson

Więcej ciekawych przepisów znajdziecie na naszej stronie głównej Gazeta.pl.

Lasagne to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni włoskiej. W klasycznej wersji składa się z makaronu, sosu pomidorowego z mięsem i sosu beszamelowego. Ale Nigella Lawson na oficjalnej stronie internetowej oraz w książce "Nigella's Christmas" podzieliła się przepisem na lasagne z dynią i kozim serem. Brzmi dziwnie? Nic z tych rzeczy! Koniecznie wypróbujcie recepturę Nigelli. Na pewno nie pożałujecie.

Jak zrobić lasagne jesienną? Potrzebujesz odpowiednich produktów

Do zrobienia lasagne z dynią i kozim serem potrzebujesz następujących produktów:

Do nadzienia dyniowego:

• oliwy - 30 ml,
• masła - 30 g,
• szałwii (świeżej) - 8 listków,
• cebuli - 2 sztuk,
• czosnku - 3 ząbków,
• dyni (obranej, bez pestek i pokrojonej w kostkę) - średniej wielkości,
• wermutu lub białego wina - 75 ml,
• wody - 60 ml,
• krojonych pomidorów - opakowania,
• przypraw - soli i pieprzu do smaku.

Do sosu pomidorowego:

• passaty pomidorowej - 3/4 litra,
• wody - pół litra,
• cukru - 2 łyżek,
• soli - łyżki,
• pieprzu ręcznie mielonego do smaku.

Do warstwy serowej:

• miękkiego sera koziego - 450 g,
• serka ricotta - pół kilograma,
• jajek - 3 sztuk,
• świeżo zmielonej gałki muszkatołowej,
• przypraw - soli i pieprzu do smaku.

Dodatkowo przygotuj:

• plastry makaronu do lasagne - pół kilograma
• mozzarellę - 2 kulki, 
• prażone orzeszki pinii - garść.

Jak zrobić lasagne z dynią i kozim serem? To nie takie trudne

Przyrządzanie jesiennej lasagne zacznij od zrobienia sosu pomidorowego. Wymieszaj wszystkie składniki na gładki sos, po czym przejdź do następnej czynności:

Masa dyniowa:

1. Podsmaż na maśle listki szałwii przez dwie minuty;
2. Dodaj posiekany czosnek z cebulą i smaż przez 10 minut,
3. Na koniec dodaj dynię i duś przez kolejne pięć minut, po czym dodaj wermut (lub wino), wodę i pokrojone pomidory;
4. Wymieszaj całość, duś przez godzinę pod przykryciem i ewentualnie posól do smaku, po czym pozostaw do ostygnięcia;

Warstwa serowa:

1. Ubij ser kozi z ricottą, jajkami, gałką muszkatołową. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Przygotowanie jesiennej lasagne:

1. Piekarnik nagrzej do 180 st. C;
2. Na dno żaroodpornego naczynia wylej pół litra zimnego sosu pomidorowego, po czym nakładaj masy według poniższej  kolejności:
   trzy arkusze lasagne - masa dyniowa - masa serowa - trzy arkusze lasagne;
3. Proces powtarzaj do momentu, aż skończą ci się składniki. Na szczyt wylej sos pomidorowy i ułóż plastry mozzarelli;
4. Lasagne piecz przez godzinę, po czym pozostaw na około kwadrans do przestygnięcia, aby łatwiej było kroić. 
5. Podawaj z posypką z prażonych orzeszków pinii.

Smacznego!