Więcej przepisów na świąteczne ryby znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Karp marynowany w cebuli to moim zdaniem najlepsza ryba w occie tuż obok śledzi. Przepis jest tak prosty, jak to możliwe - usmazonego karpia zasypuje się cebulą i zalewa zalewą. Jeśli chcesz dowiedzieć się jak krok po kroku zrobić najlepsza rybną przekąskę na święta, już mówię. Zacznij od wybrania ryby - najlepiej młodej, której mięso nie jest zbyt tłuste.
Karp marynowany w cebuli i occie - przepis
Składniki:
- 2 karpie
- mąka pszenna
- olej do smażenia
- 3 większe cebule
- ocet spirytusowy
- woda
- ziele angielskie, liście laurowe, sól, pieprz
Sposób wykonania:
- Mięso karpia podziel na porcje, następnie zalej je mlekiem z solą, by pozbyć się mulistego posmaku. Następnie dokładnie osusz karpia ręcznikiem papierowym, natrzyj solą i pieprzem i obtocz w mące pszennej.
- Kiedy karp się moczy, przygotuj zalewę. Do garnka wlej 1 szklankę octu, 5 szklanek wody, dodaj 4 listki laurowe oraz 6 kulek ziela angielskiego. Zagotuj i ostudź. W międzyczasie cebulę pokrój w piórka.
- Na patelni porządnie rozgrzej tłuszcz. Powinno być go dość sporo, żeby karp szybciej się usmażył, a mąka przy tym nie spaliła - tego musisz pilnować, ponieważ spalona mąka zniszczy cały smak potrawy.
- Smaż karpia z obu stron na złoty kolor. Następnie w dużym słoiku układaj warstwowo, najpierw cebulę, potem karpia i tak na zmianę. Następnie zalej całość zalewą i dostaw w chłodne miejsce. Następnego dnia karp jest już gotowy.
