Więcej przepisów na domowe pieczywo znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Chleb na żurku. Brzmi co najmniej nietypowo, ale jest tak pyszny, że zdecydowanie warto go spróbować. Przepis jest banalny i nawet jeśli nie uważasz się za mistrza wypieków, naprawdę - ten chleb trudno zepsuć. Jak go zrobić? Już mówimy.
Szalony chleb na żurku
Składniki:
- 0,5 kg mąki pszennej, najlepiej typu 650 lub 750
- 250 g mąki żytniej typu 750
- 250 ml żurku (może być ten ze sklepu)
- ok. 350 ml ciepłej wody
- 50 g świeżych drożdży
- 2 łyżeczki soli
- 1,5 łyżeczki cukru
- 4 łyżki oliwy
- ulubione nasiona i pestki
Sposób wykonania:
- Zacznij od rozczynu. Do miseczki wkrusz drożdże, dodaj cukier, dwie łyżki mąki i ok. 80 ml letniej wody. Całość wymieszaj i odstaw, by rozczyn zaczął pracować.
- Do większej miski przesiej obie mąki, dodaj sól i wymieszaj. Następnie dodaj rozczyn, resztę wody oraz rozczyn i oliwę, a także ulubione nasiona. Zacznij wyrabiać drewnianą łyżką lub dłońmi.
- Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, by ciasto wyrosło. Może to zająć nawet 50 minut.
- Kiedy ciasto wyrośnie, ponownie chwilę je wyrabiaj, następnie przełóż je do keksówki (wcześniej nasmarowanej oliwą i oprószonej mąką). Wierzch wygładź łyżką i pozostaw do ostatniego wyrośnięcia.
- Gdy chleb urośnie do poziomu formy, włóż go do piekarnika nagrzanego do 210 stopni. Piecz przez ok. godzinę. Po 50 minutach sprawdź, czy się już upiekł, stukając w wierzch chleba. Jeśli wydaje charakterystyczny, głuchy dźwięk - chlebek jest gotowy.
