Treściwa lokalna kuchnia to esencja polskiej kultury, szczególnie zimą, gdy za oknami gości ponura aura czy zaspy śniegu. Kulinaria rodem z Podhala sprawdzają się w tej roli idealnie - mowa tu o domowej kwaśnicy, moskolach z masłem, pieczeniach czy baraninie. Niewiele mów się jednak o zakopiańskich kluskach, które na południu polski robią prawdziwą furorę.
Kluski zakopiańskie - prosty skład z dodatkiem owczego sera
Jeśli w domowym menu brakuje ci regionalnych smaków lub chcesz zaskoczyć domowników, czy gości oryginalnym smakiem przygotuj kluski zakopiańskie. To banalnie proste danie przygotujesz w zaledwie kilka minut, nie wymaga ono także specjalnych umiejętności czy sprzętu. Tu rządzi prostota, składniki "na oko" i swojski klimat.
Kluski zakopiańskie to nic innego jak ugotowane ziemniaki połączone z mąką, jajkami, śmietaną i dodatkiem regionalnego specjału, jakim bez dwóch zdań jest podhalańska bryndza, czyli ser wytwarzany z owczego mleka. Wszystkie składniki wystarczy energicznie zagnieść, wyrobić jednolite ciasto i zadbać o charakterystyczny kształt przypominający kopytka. Tak przygotowane kluski świetnie smakują z podsmażoną cebulką czy skwarkami.
Przepis na kluski zakopiańskie, czyli przysmak rodem z Podhala
Składniki:
- 1 kg ziemniaków,
- 200 g bryndzy,
- 2 łyżki gęstej śmietany,
- 4 łyżki mąki,
- jajko,
- sól.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie.
- Gdy warzywa przestygną przepuszczamy je razem z bryndzą przez maszynkę - wówczas osiągniemy idealnie kremową i gładką konsystencję.
- Masę ziemniaczano-serową łączymy z mąką, jajkiem, śmietaną i solą.
- Wszystkie składniki wyrabiamy na gładkie ciasto.
- Stolnicę oprószamy mąką, formujemy z ciasta wałki i wycinamy przy pomocy ostrego noża kluseczki o charakterystycznym, skośnym kształcie.
- Tak przygotowane kluski zakopiańskie gotujemy w osolonym wrzątku, do momentu aż wypłyną na powierzchnię i będą miękkie.
- Podajemy ze skwarkami lub podsmażoną na maśle cebulą.
