Więcej przepisów na domowe syropy znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Czarny bez to roślina, która kwitnie na przełomie maja i czerwca, a jego owoce zwykle w zależności od warunków atmosferycznych pojawiają się już w sierpniu. Czarny bez rośnie w Polsce bardzo często, najczęściej dziko na polanach, łąkach, a nawet w przydomowych ogrodach i miejskich osiedlach. Kwiaty czarnego bzu pięknie pachną i przybierają formę rozłożystych baldachów.
Kwiaty czarnego bzu. Jakie mają właściwości?
Zarówno kwiaty jak i owoce krzewu czarnego bzu zawierają duże ilości cennych flawonoidów, czyli związków chemicznych zawartych w roślinach, które nie tylko odpowiadają za ich zapach i smak, ale także wykazują działanie przeciwzapalne, wzmacniają naczynia krwionośne oraz korzystanie wpływają na stan cery, opóźniając wizualne oznaki starzenia. Spożywanie naparu lub syropu z kwiatów czarnego bzu może wspomóc działanie układu moczowego (napój z kwiatów czarnego bzu jest polecany osobom borykającym się np. powstawaniem kamieni nerkowych). Jednak syrop z kwiatów czarnego bzu jest najczęściej wykorzystywany jako naturalny środek w walce z przeziębieniem, grypą i infekcjami układu oddechowego.
Jak zrobić syrop z kwiatów czarnego bzu?
Wykonanie syropu z kwiatów czarnego bzu jest banalnie proste, a sam syrop jest bardzo smaczny. Oto przepis na naturalny środek, który pomoże ci przejść przez jesień i zimę bez problemów z przeziębieniem.
Składniki:
- 50-70 baldachów kwiatu czarnego bzu
- 1 litr wody
- 1 kg cukru
- opcjonalnie sok wyciśnięty z jednej cytryny
Sposób wykonania:
- Z kwiatostanów odetnij łodygi i ogonki, tak by pozostały niemal same kwiaty. Następnie włóż je do garnka i zalej wrzątkiem. Wymieszaj całość i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Garnek warto przykryć, by wydłużyć ten proces. Kiedy napar już ostygnie, garnek włóż do lodówki na dobę.
- Po upływie 24 godzin napar trzeb odcedzić przez sito. Do płynu dodaj cukier i opcjonalnie sok z cytryny. Na wolnym ogniu zagotuj całość, co chwilę mieszając, by cukier się rozpuścił. Jeśli na wierzchu będzie pojawiać się piana, na bieżąco ją usuwaj.
- Kiedy cukier się rozpuści, przygotuj małe, wyparzone słoiczki. Przelej do nich gorący syrop i szczelnie zakręć. Odwróć słoiczki do góry denkami, by zakrętki się zassały. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj w chłodnym i zimnym miejscu. Syrop z kwiatów możesz również zapasteryzować. Najlepiej zrobić to we wrzątku przez ok. 10 minut.
Wskazówki: Zanim jednak przystąpisz do robienia syropu z kwiatów czarnego bzu, musisz zwrócić uwagę na dwie bardzo istotne kwestie. Po pierwsze, nie każdy krzew będzie odpowiedni - wybieraj takie, które rosną z daleko od dróg lub obiektów przemysłowych, czy fabryk. Takie kwiaty mogą być zanieczyszczone. Kolejną sprawą jest moment zrywania kwiatów - najlepiej zrobić to rano w ciepły i słoneczny dzień, ponieważ za smak odpowiada pyłek zawarty w kwiatach. Deszcz i wilgoć po prostu go zmyją.
