Pomidory w słoiku - jak je zrobić?
Soczyste, pyszne pomidory na są nieodłącznym elementem wielu dań. Jednak, gdy zima nadchodzi, ich dostępność maleje, a my tęsknimy za ich świeżym smakiem. Na szczęście istnieje sposób, aby zachować smak lata na dłużej - pomidory w słoiku.
Zobacz wideo Domowy sos pomidorowy w słoiczku
Pomidory w słoikach - jak zachować świeżość i smak pomidorów na zimę?
Pomidory to wyjątkowo smaczne owoce, które w sezonie letnim są prawdziwą ucztą dla podniebienia. Ale co zrobić, gdy nadejdzie zima, a my pragniemy cieszyć się ich soczystym smakiem?
Przygotowanie pomidorów w słoiku jest prostym procesem, który pozwala zachować ich świeżość i wartości odżywcze.
- Wybierz dojrzałe i zdrowe pomidory o dojrzałej skórce i intensywnym kolorze. Upewnij się, że są pozbawione brzydkich plam i uszkodzeń.
- Umyj i obierz pomidory. Usuń wszelkie zanieczyszczenia. Jeśli zdecydujesz się na usunięcie skórek, możesz je sparzyć wrzątkiem przez kilka sekund, a następnie schłodzić w zimnej wodzie. Skórki będą się łatwo oddzielać.
- Przygotuj słoiki. Upewnij się, że słoiki, które zamierzasz użyć, są czyste i wolne od zanieczyszczeń. Możesz je umyć w gorącej wodzie i dokładnie osuszyć.
- Przetwórz pomidory. Pomidory do słoików pokrój na kawałki o pożądanej wielkości lub przechowuj je całe, jak wolisz. W zależności od preferencji dodaj do słoików przyprawy, takie jak sól, pieprz, czosnek czy świeże zioła, aby wzbogacić smak.
- Pasteryzacja: umieść przygotowane pomidory w słoikach i dokładnie zamknij je pokrywkami. Następnie umieść słoiki w garnku z wrzącą wodą na tzw. pasteryzację. Czas pasteryzacji zależy od rodzaju pomidorów i preferowanego stopnia zmiękczania. Zazwyczaj trwa on od 15 do 40 minut.
Pomidory do słoika - łatwy przepis
Składniki:
- dojrzałe pomidory
- sól
- cukier
- sok z cytryny
- świeże zioła (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
- Obierz skórki ze świeżych pomidorów.
- Pokrój pomidory na kawałki i umieść je w słoikach.
- W misce wymieszaj sól, cukier i sok z cytryny.
- Wlej marynatę do słoików, pozostawiając nieco miejsca na górze.
- Zakręć słoiki i umieść je w garnku z podgrzewaną wodą (ok. 85°C).
- Pasteryzuj słoiki przez 15-20 minut.
Pomidory na zimę do słoików - jak przygotować słoiki?
Jak przygotować słoiki do przechowywania pomidorów na zimę:
- Umyj słoiki i pokrywki dokładnie.
- Zdezynfekuj słoiki poprzez zanurzenie ich we wrzątku lub umieszczenie w nagrzanym piekarniku.
- Osusz słoiki, aby nie było wilgoci.
- Wypełnij słoiki pokrojonymi pomidorami, pozostawiając niewielką przestrzeń na górze.
- Dodaj opcjonalnie konserwant, na przykład kwas cytrynowy rozpuszczony w wodzie.
- Starannie zakręć słoiki, upewniając się, że są dobrze zamknięte.
Co zrobić z pomidorów na zimę? Kreatywnie w kuchni!
Co można zrobić z pomidorów na zimę? Oto gotowe pomysły na smakowite domowe przetwory:
- Sosy i zupy - przygotuj aromatyczne sosy i zupy pomidorowe, idealne do dań głównych i makaronów.
- Suszone pomidory - pokrój pomidory, posól i wysusz w piekarniku lub suszarce.
- Konfitura pomidorowa - spróbuj słodko-pikantnej konfitury, idealnej do sera i pieczywa.
- Marynowane pomidory dodadzą świeżości sałatkom i burgerom.
- Mrożone pomidory - pokrój pomidory na kawałki i zamroź. Wykorzystaj je do kanapek po rozmrożeniu. Dodadzą one świeżości i soczystości do twojego ulubionego dania.
Pomidory na zimę - Thermomix. Przepis
Przetwory z pomidorów na zimę łatwo zrobisz także za pomocą Thermomiksu. Przygotuj:
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 płaską łyżeczkę soli kamiennej
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 1000 g pomidorów bez skórki
Sposób przygotowania:
Do naczynia miksującego włóż czosnek i rozdrobnij go przez 3 s na obr.8. Zgarnij czosnek na dno naczynia, dodaj oliwę i duś przez 2 min w 120°C na obr.1. Dodaj pomidory i duś przez 15 min w 90°C na obr.1. Pod koniec gotowania dodaj sól i cukier. Nakładaj gorące pomidory do wyparzonych słoików i pasteryzuj przez 10 minut w garnku z wodą.