Pomidory do słoika - w sam raz na zimę. Jak je zrobić? Prosty przepis

Przechowywanie pomidorów w słoiku to łatwy i skuteczny sposób zatrzymanie odrobiny lata na jesienne i zimowe dni. Przygotowane tak pomidory doskonale sprawdzą się m.in. jako dodatek do dań obiadowych. Jak zrobić pomidory w słoikach? Co warto zrobić z pomidorów na zimę? Odpowiedzi znajdziesz poniżej.

Pomidory w słoiku - jak je zrobić?

Soczyste, pyszne pomidory na są nieodłącznym elementem wielu dań. Jednak, gdy zima nadchodzi, ich dostępność maleje, a my tęsknimy za ich świeżym smakiem. Na szczęście istnieje sposób, aby zachować smak lata na dłużej - pomidory w słoiku.

Zobacz wideo Domowy sos pomidorowy w słoiczku

Pomidory w słoikach - jak zachować świeżość i smak pomidorów na zimę?

Pomidory to wyjątkowo smaczne owoce, które w sezonie letnim są prawdziwą ucztą dla podniebienia. Ale co zrobić, gdy nadejdzie zima, a my pragniemy cieszyć się ich soczystym smakiem?

Przygotowanie pomidorów w słoiku jest prostym procesem, który pozwala zachować ich świeżość i wartości odżywcze.

  • Wybierz dojrzałe i zdrowe pomidory o dojrzałej skórce i intensywnym kolorze. Upewnij się, że są pozbawione brzydkich plam i uszkodzeń.
  • Umyj i obierz pomidory. Usuń wszelkie zanieczyszczenia. Jeśli zdecydujesz się na usunięcie skórek, możesz je sparzyć wrzątkiem przez kilka sekund, a następnie schłodzić w zimnej wodzie. Skórki będą się łatwo oddzielać.
  • Przygotuj słoiki. Upewnij się, że słoiki, które zamierzasz użyć, są czyste i wolne od zanieczyszczeń. Możesz je umyć w gorącej wodzie i dokładnie osuszyć.
  • Przetwórz pomidory. Pomidory do słoików pokrój na kawałki o pożądanej wielkości lub przechowuj je całe, jak wolisz. W zależności od preferencji dodaj do słoików przyprawy, takie jak sól, pieprz, czosnek czy świeże zioła, aby wzbogacić smak.
  • Pasteryzacja: umieść przygotowane pomidory w słoikach i dokładnie zamknij je pokrywkami. Następnie umieść słoiki w garnku z wrzącą wodą na tzw. pasteryzację. Czas pasteryzacji zależy od rodzaju pomidorów i preferowanego stopnia zmiękczania. Zazwyczaj trwa on od 15 do 40 minut.

Pomidory do słoika - łatwy przepis

Składniki:

  • dojrzałe pomidory
  • sól
  • cukier
  • sok z cytryny
  • świeże zioła (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

  1. Obierz skórki ze świeżych pomidorów.
  2. Pokrój pomidory na kawałki i umieść je w słoikach.
  3. W misce wymieszaj sól, cukier i sok z cytryny.
  4. Wlej marynatę do słoików, pozostawiając nieco miejsca na górze.
  5. Zakręć słoiki i umieść je w garnku z podgrzewaną wodą (ok. 85°C).
  6. Pasteryzuj słoiki przez 15-20 minut.

Pomidory na zimę do słoików - jak przygotować słoiki?

Jak przygotować słoiki do przechowywania pomidorów na zimę:

  1. Umyj słoiki i pokrywki dokładnie.
  2. Zdezynfekuj słoiki poprzez zanurzenie ich we wrzątku lub umieszczenie w nagrzanym piekarniku.
  3. Osusz słoiki, aby nie było wilgoci.
  4. Wypełnij słoiki pokrojonymi pomidorami, pozostawiając niewielką przestrzeń na górze.
  5. Dodaj opcjonalnie konserwant, na przykład kwas cytrynowy rozpuszczony w wodzie.
  6. Starannie zakręć słoiki, upewniając się, że są dobrze zamknięte.

Co zrobić z pomidorów na zimę? Kreatywnie w kuchni!

Co można zrobić z pomidorów na zimę? Oto gotowe pomysły na smakowite domowe przetwory:

  1. Sosy i zupy - przygotuj aromatyczne sosy i zupy pomidorowe, idealne do dań głównych i makaronów.
  2. Suszone pomidory - pokrój pomidory, posól i wysusz w piekarniku lub suszarce.
  3. Konfitura pomidorowa - spróbuj słodko-pikantnej konfitury, idealnej do sera i pieczywa.
  4. Marynowane pomidory dodadzą świeżości sałatkom i burgerom.
  5. Mrożone pomidory - pokrój pomidory na kawałki i zamroź. Wykorzystaj je do kanapek po rozmrożeniu. Dodadzą one świeżości i soczystości do twojego ulubionego dania.

Pomidory na zimę - Thermomix. Przepis

Przetwory z pomidorów na zimę łatwo zrobisz także za pomocą Thermomiksu. Przygotuj:

  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 płaską łyżeczkę soli kamiennej
  • 2 ząbki czosnku
  • 20 g oliwy z oliwek
  • 1000 g pomidorów bez skórki

Sposób przygotowania:

Do naczynia miksującego włóż czosnek i rozdrobnij go przez 3 s na obr.8. Zgarnij czosnek na dno naczynia, dodaj oliwę i duś przez 2 min w 120°C na obr.1. Dodaj pomidory i duś przez 15 min w 90°C na obr.1. Pod koniec gotowania dodaj sól i cukier. Nakładaj gorące pomidory do wyparzonych słoików i pasteryzuj przez 10 minut w garnku z wodą. 

Więcej o:
Copyright © Gazeta.pl sp. z o.o.