Gruzińskie chaczapuri to tak naprawdę chleb podany z twarogiem. To tradycyjna potrawa, która charakteryzuje się wyjątkowym smakiem oraz ciekawym wyglądem i sposobem podania. Zazwyczaj można ją kojarzyć ze względu na owalny kształt i jajko, które rozbite jest na środku. My poznaliśmy jednak wersję, która różni się od oryginału. Zamiast jajka i twarogu do środka włożono żółty ser. Wymieszany z jajkiem stworzy farsz o odpowiedniej konsystencji. Po wysmażeniu placek będzie obłędnie miękki, a jego środek będzie rozpływał się w ustach.
Przepis na gruzińskie chaczapuri w nowej wersji
Składniki:
- 1,5 szklanki kefiru,
- 450 g mąki pszennej,
- 2 jajka,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- łyżeczka cukru,
- 3 łyżki oleju roślinnego,
- 350 g twardego sera żółtego,
- sól.
Sposób przygotowania:
- Do większej miski wlej kefir i wbij do niego jajko. Dodaj również łyżeczkę soli, cukier i wszystko dokładnie z sobą wymieszaj.
- Następnie do powstałej mieszanki wlej olej, a także wsyp przesianą przez sitko mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Całość dokładnie wyrób na gładkie i jednolite ciasto. Najlepiej gdy zrobisz to za pomocą dłoni, wtedy będziesz mieć pewność, że masa będzie taka, jaką chcesz uzyskać.
- Z powstałego ciasta uformuj kulę, delikatnie oprósz ją mąką i odstaw pod przykryciem na około 10 minut.
- Żółty ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Wymieszaj go ze szczyptą soli i jednym jajkiem.
- Przygotowane ciasto podziel na kilka mniejszych części, z których również uformuj kulki. Każdą z nich rozwałkuj na oprószonym mąką blacie na dość grube placki. Na środku każdego z nich ułóż mieszankę sera z jajkiem.
- Tak przygotowane placki szczelnie zawiń. Zrób to dokładnie by nic co znajduje się w środku nie wypłynęło. Każdą sakiewkę ponownie delikatnie rozpłaszcz.
- Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Placki smaż z dwóch stron na złoty kolor na średnim ogniu. Najlepiej robić to pod pokrywką, by środek mógł się zrobić. Czynność powtórz z każdym kawałkiem ciasta.
- Tak przygotowane podawaj z masłem lub ulubionym sosem. Smacznego!
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl