Kiszonki z ogórków można znaleźć w każdej domowej spiżarni. Pomimo dużych zapasów, co roku wykonuje się ich dodatkowe porcje. Tego lata na pewno większość z nas również sięgnie po to warzywo, by zamknąć je w słoiku. Zalewa się je aromatycznym wywarem, a do środka wkłada przyprawy, które nadają dodatkowego smaku. Na spisie takich produktów z pewnością są liście laurowe. Jednak my poznaliśmy sposób, by zapewnić nowe odczucia smakowe. Tak naprawdę mało kto by pomyślał o tym składniku. Nie jest to chili, czy nawet curry. Ten składnik nie jest wcale taki popularny, a jest nim seler, a dokładniej jego liście. To świetny zamiennik dla tradycyjnych przypraw, a nawet jego niewielka ilość może dużo zdziałać.
Przepis na ogórki kiszone z liśćmi selera
Składniki
- 1 kg ogórków gruntowych,
- 3 szklanki wody,
- 120 ml octu 10%,
- pół szklanki drobnego cukru,
- szczypta soli,
- 5 ząbków czosnku,
- duża cebula,
- 3 łyżeczki suszonego majeranku,
- spora ilość liści selera,
- łyżka gorczycy.
Sposób przygotowania
- W pierwszej kolejności przygotuj słoiki. Umyj je, wyparz i dokładnie osusz. Upewnij się również, że masz do nich pasujące zakrętki.
- Teraz czas na przygotowanie ogórków. Warzywa dokładnie wyszoruj, możesz do tego użyć szczoteczki. Pozbądź się także końcówek, a jeśli jest taka potrzeba, podziel je na mniejsze kawałki. Następnie przepłucz je pod bieżącą wodą tak, by nie miały na sobie żadnych nieczystości.
- Do garnka wlej wodę i dodaj do niej ocet oraz cukier. Zagotuj i mieszaj do momentu, aż składniki się rozpuszczą. Zdejmij z ognia i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
- Do każdego czystego słoika wrzuć obrany czosnek, suszony majeranek, liście selera, gorczycę oraz podzieloną na mniejsze kawałki cebulę. Każde naczynie powinno mieć tyle samo składników.
- Następnie do każdego słoika włóż ogórki. Najlepiej jak poukładasz je bardzo ciasno.
- Tak przygotowane zalej wcześniej przygotowaną zalewą. Na koniec zapasteryzuj przez około 10 minut w garnku, w którym znajduje się woda.
- Po pasteryzowaniu ułóż słoiki na blacie do góry dnem. Pozostaw je do ostudzenia, przechowuj w chłodnym miejscu.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl