Gdy myślimy o cieście, które ma w sobie mak, pierwsza myśl kojarzy nam się z makowcem. Mało kto zna inne, równie smaczne wypieki, w których pierwsze skrzypce gra właśnie ten składnik. Okazuje się, że istnieje wiele przepisów na ciasta, które są znacznie lepsze od klasycznego makowca. Takim przykładem jest makowa panienka. Przede wszystkim można w niej wyróżnić biszkopt makowy, który przełożony jest domową konfiturą, a także masą budyniową. To ciasto to połączenie różnych smaków, ponieważ łączy nie tylko mak, a także wiórki kokosowe i słodkie maliny. Podanie takiego deseru gwarantuje zachwyt gości.
Przepis na ciasto makowa panienka
Składniki na biszkopt makowy
- 9 białek,
- 6 żółtek
- 120 g drobnego cukru,
- 100 g mąki pszennej,
- 100 g mąki migdałowej,
- 3 łyżki wiórków kokosowych,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- pół szklanki maku,
- szczypta soli.
Składniki na krem budyniowy
- pół litra mleka,
- opakowanie budyniu śmietankowego,
- 3 żółtka,
- łyżeczka cukru waniliowego,
- 3 łyżki drobnego cukru,
- 3/4 kostki masła,
Składniki dodatkowe
- 100 ml mocnej herbaty,
- 300 g konfitury z malin,
- świeże maliny,
- tabliczka białej czekolady,
- 100 ml śmietanki 30%,
- 100 g wiórków kokosowych.
Sposób przygotowania
- Pierwszym krokiem jest zajęcie się białkami. Przelej je do większej miski i ubij na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas mieszając. Miksuj do momentu rozpuszczenia. Do takiej mieszanki dodawaj stopniowo żółtka, zamieszaj.
- Mąkę pszenną i migdałową połącz z sobą. Dodaj do nich proszek do pieczenia i sól. Składniki przesyp do powstałej masy i zmiksuj do połączenia. Na koniec wrzuć mak i wiórki kokosowe, delikatnie zamieszaj.
- Powstałą masę przelej do blaszki, która wyłożona jest papierem do pieczenia. Wierzch wyrównaj szpatułką. Wstaw ją do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez około 25 minut.
- Wypieczony biszkopt odstaw do wystudzenia. Następnie przekrój go na pół i nasącz oba placki mocną herbatą. Jeden kawałek placka wysmaruj obfitą ilością konfitury malinowej.
- Teraz czas na przygotowania masy budyniowej. Do garnka przelej połowę podanego mleka i zagotuj je na średnim ogniu. Drugą połowę mleka umieść w wysokim pojemniku i rozmieszaj z opakowaniem budyniu. Dodaj również cukier, cukier waniliowy i żółtka.
- Powstałą mieszankę wlej do gotującego się napoju, cały czas mieszając. Z całości powinna powstać gęsta, waniliowa masa.
- Pozostawiając garnek na palniku, dodaj do całości pokrojone w mniejsze kawałki masło. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
- Tak przygotowaną masę wyłóż na spód biszkoptu. Wyrównaj za pomocą szpatułki i przykryj drugim blatem, lekko dociśnij.
- W mniejszym garnuszku zagotuj słodką śmietankę i dodaj do niej pokruszoną czekoladę. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia, następnie dodaj świeże maliny.
- Polewą z białej czekolady polej wierzch ciasta. Na koniec posyp całość wiórkami kokosowymi.
- Tak przygotowane ciasto włóż do lodówki. Trzymaj je tam przez minimum 3 godziny. W tym czasie wszystkie masy powinny stężeć. Smacznego!
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
