Więcej przepisów na przetwory z ogórków znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Jeśli uwielbiasz przetwory z ogórków i na pamięć znasz recepturę idealnych kiszonych i korniszonów, ale szukasz czegoś innego, co będzie pasowało i do schabowego i do domowego hot doga, mamy idealny przepis. Jak zrobić najpyszniejszą sałatkę z ogórków na zimę? Nie przesadź z cukrem i olejem i daj jej odpocząć. Będzie palce lizać.
Sałatka z ogórków na zimę - pyszna i łatwa
Składniki:
- 2 kg średnich ogórków gruntowych
- 2 większe czerwone papryki (może być jedna czerwona i jedna żółta)
- 2 marchewki
- 2 większe białe cebule
- 3-4 ząbki czosnku
- 3-4 łyżki posiekanego koperku
Zalewa:
- pół szklanki cukru
- 1 pełna łyżka soli
- pół szklanki oleju
- pół szklanki octu
- pełna łyżeczka czarnego pieprzu
Sposób wykonania:
- Ogórki dokładnie umyj i pokrój w plasterki. Następnie przełóż je do dużej miski i zasyp solą. Wymieszaj i odstaw, by puściły sok.
- W tym czasie przygotuj pozostałe składniki. Marchewkę obierz i pokrój w plastry, paprykę z kolei w cienkie paski, cebulę w piórka, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- Z ogórków odlej wodę i dodaj do nich wszystkie pozostałe składniki. Następnie dodaj zalewę - cukier, olej i ocet wraz z pieprzem. Dokładnie wymieszaj, przykryj miskę folią i odstaw na całą noc.
- Przygotuj czyste i wyparzone słoiczki. Przełóż do nich sałatkę i zlewę. Następnie szczelnie zakręć.
- Teraz czas na pasteryzację. Przygotuj duży garnek i wyłóż jego dno ściereczką. Następnie ułóż słoiki tak, by jeden nie dotykał drugiego. Zalej je wodą do ok. 3/4 wysokości i na wolnym ogniu zagotuj.
- Pasteryzuj sałatkę przez kwadrans i pozostaw w garnku do całkowitego ostygnięcia.
Tak przygotowana sałatka z ogórków na zimę spokojnie przetrwa rok, przechowywana w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu.
