Więcej przepisów na letnie przetwory znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Cukinia w miodzie obowiązkowy punkt na liście przetworów do zrobienia latem. Jest delikatna, nie za słodka, powiedziałabym nawet, że bardziej kwaśna, a to przez zalewę. Możesz ją zrobić na dwa sposoby - albo pociąć cukinię w grubsze paski, albo w grubą kostkę. Niezależnie od tego, co wybierzesz, zawsze będzie pyszna. To idealne uzupełnienie sałatek lub zwykły dodatek do pieczonego kurczaka albo kotletów.
Cukinia w miodzie - wszystkie słoiczki znikną w okamgnieniu
Składniki:
- ok. 2 kg młodej cukinii, najlepiej takiej, która nie ma jeszcze twardych pestek
- 250 ml octu
- 1250 ml wody (na oko to 5 pełnych szklanek)
- 2 czubate łyżki soli
- 3 łyżki płynnego miodu
- 2 łyżki ziaren pieprzu
- pełna łyżka ziaren gorczycy
Cukinia w zalewie miodowej - sposób wykonania:
- Cukinię dokładnie umyj. Nie obieraj jej je skórki. Następnie pokrój na kawałki.
- W garnku przygotuj zalewę. Wlej wodę, ocet, dodaj sól, pieprz, miód oraz gorczycę. Zagotuj całość.
- Gorącą zalewą zalej słoiki, szczelnie zakręć i szybko odwróć dnem do góry, by słoiki się zassały. Pozostaw w cieple do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówka: Dodatkowo możesz zapasteryzować słoiki z cukinią. Pamiętaj jednak, że czas pasteryzacji cukinii we wrzątku powinien być krótki, inaczej warzywo zmięknie. Spokojnie wystarczą 2-3 minuty od zagotowania.
