Choć zapiekanka ziemniaczana nie brzmi jak kuchenne odkrycie, ta wersja zaskakuje smakiem i prostotą. Odpowiednie przygotowanie ziemniaków, aromatyczny farsz i kremowy sos tworzą idealnie zbalansowane danie obiadowe. Do tego duża ilość ciągnącego się sera i mamy przepis na istne niebo w gębie.
Zapiekanka ziemniaczana gotowa w godzinę. Będziesz robić ją co weekend
Składniki:
- 1 kg ziemniaków,
- 1 duża cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 4 jajka,
- 2 łyżki kwaśnej śmietany,
- 200 g ulubionego mięsa mielonego,
- 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki,
- 150 g sera żółtego w kostce (np. gouda),
- 1 pęczek koperku lub szczypiorku,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- pół łyżeczki ostrej papryki,
- sól i pieprz w ilości do smaku,
- olej rzepakowy do smażenia.
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obieramy ze skórki i tniemy na cienkie placki. Najlepiej sprawdzi się do tego mandolina, dzięki której zrobimy to sprawnie. Ziemniaki warto podgotować lub podsmażyć, by nieco zmiękły, a następnie odstawiamy je do ostudzenia. W tym czasie przygotowujemy resztę składników. Cebulę obieramy i siekamy w drobną kostkę. Następnie szklimy ją na odrobinie oleju, dodajemy również czosnek, a gdy będzie już gotowe, na patelnię wrzucamy mięso mielone. Całość smażymy około 10 minut, a na końcu zalewamy pomidorami z puszki i doprawiamy papryką słodką, papryką ostrą oraz solą i pieprzem.
Do osobnego naczynia wbijamy jajka i łączymy ze śmietaną dokładnie roztrzepując je widelcem. Gotową, gładką maskę doprawiamy również solą i pieprzem, oraz posiekanym koperkiem lub szczypiorkiem. W międzyczasie ścieramy również kostkę sera. Teraz pozostaje połączyć całość w jedno danie. Duże naczynie żaroodporne smarujemy olejem, następnie wykładamy połowę ziemniaczanych plastrów. Wylewamy na nie część jajeczno-śmietanowego sosu, odrobinę tartego sera i zakrywamy mięsno-pomidorowym farszem. Na wierzch ponownie wykładamy ziemniaki, wylewamy resztę jajek ze śmietaną i posypujemy pozostałym serem. Tak przygotowaną zapiekankę pieczemy w 180 stopniach Celsjusza przez około 30-35 minut. Najlepiej podawać ją na gorąco. Smakuje wybornie. Smacznego!
