Więcej przepisów znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Pasztet z leśnymi grzybami to idealna przystawna podczas spotkań w większym gronie. Idealnie smakuje z domowym pieczywem lub sosem tatarskim, a jego wykonanie jest banalnie proste. Jeśli szczęście ci dopisało i masz trochę leśnych grzybów, nie czekaj, tylko zabieraj się za to danie. Gwarantujemy, że w tym smaku zakocha się każdy miłośnik tradycyjnych i nowoczesnych smaków.
Pasztet z leśnymi grzybami - idealny na każdą okazję
Składniki:
- 2 kg leśnych grzybów, najlepiej sprawdzą się podgrzybki, borowiki oraz kanie
- ok. 0,5 kg gotowanego mięsa z rosołu (polecam kaczkę lub wołowinę)
- 3 ugotowane marchewki
- 3 jajka
- kajzerka namoczona w bulionie
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz, liście laurowe, gałka muszkatołowa
- masło
- bułka tarta
Pasztet z grzybami - sposób wykonania:
- Świeże grzyby oczyść dokładnie, następnie opłucz i pokrój na kawałki. Następnie obgotuj grzyby przez ok. 15 -20 minut w lekko osolonej wodzie z dodatkiem listka laurowego.
- Grzyby przecedź, ale wywar zachowaj. Następnie posiekaj je jeszcze drobniej. Możesz także zmielić je w maszynce.
- Mięso z rosołu razem z marchewką zmiel w maszynce. Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na maśle. Dodaj także czosnek i podsmażaj całość na średnim ogniu, aż cebula stanie się złota.
- Przygotuj miskę i dodaj grzyby, mięso z rosołu, marchewki oraz cebulę z czosnkiem. Dodaj także namoczoną i wyciśniętą kajzerkę, wbij jajka, dopraw do smaku przyprawami i zacznij wyrabiać masę.
- Masa powinna być dość zwarta, jeśli masa jest zbyt zwarta, dodaj 1/3 szklanki wywaru z grzybów. Jeśli z kolei jest za luźna - dodaj 2-3 łyżki bułki tartej i płaską łyżkę mąki ziemniaczanej.
- Przygotuj formę keksową, natłuść ją masłem i wysyp bułką tartą. Następnie przełóż do niej masę na pasztet. Wyrównaj wierzch i opcjonalnie posmaruj go roztrzepanym jajkiem. Piecz przez godzinę w temperaturze 180 stopni.
Taki pasztet jest wilgotny, ale świetnie się kroi. Możesz go zarówno rozsmarować na kanapce, jak i również podać na talerzu jako przystawkę z chrzanem lub sosem tatarskim.
