Więcej przepisów znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Zakwas z buraków to obowiązkowa rzecz do zrobienia jesienią, ale także zimną, wiosną i latem. Prawda jest taka, że buraki właśnie jesienią są najlepsze i mają najwięcej smaku, dlatego warto je ukisić właśnie teraz. Czy to trudne? Absolutnie nie, a ten przepis będzie idealną bazą i na barszcz i do wzmocnienia odporności. Oprócz buraków i wodu przygotuj czosnek, sól, ziele angielskie i listki laurowe. Za tydzień możesz już popijać napój bogów.
Zakwas z buraków - jesienny napój mocy
Składniki:
- 1 kg buraków
- 1 główka czosnku, wcześniej warto ją zgnieść
- 1 łyżka soli
- 6 listków laurowych
- łyżka kulek ziela angielskiego
- woda
Sposób wykonania:
- Buraki dokładnie wyszoruj, nie musisz ich obierać. Następnie pokrój je w plastry i włóż do większego słoika.
- Dodaj zgnieciony czosnek, liście laurowe i ziele angielskie. Następnie zalej ciepłą solanką. Na jeden litr wody przypada łyżka soli. Wstrząśnij słoikiem, zakryj wieczko gazą i odłóż na trzy dni w ciepłe miejsce.
- Po trzech dniach proces fermentacji powinien już być zaawansowany. Słoiki z zakwasem przechowuj dalej w ciepłym miejscu, po tygodniu powinien być już gotowy.
Taki zakwas możesz podkręcić łyżką ziarnistego pieprzu. To wzmocni smak i sprawi, że barszcz na zakwasie nie będzie wymagał niemal żadnego przyprawiania.
