Wiele osób szuka rozwiązań, jak zamienić mięso na coś innego, ale równie smacznego. Jeśli więc jesteś smakoszem kotletów schabowych, musisz spróbować tego przepisu. Wychodzą z niego nietuzinkowe w smaku kotleciki, które odpowiednio przygotowane będą wielką konkurencją mięsnych klasyków.
Kotlety sojowe wykonuje się z wcześniej namoczonej soi. Po takiej obróbce staje się bazą dla kotletów, bogatych w białko roślinne i a do tego niskotłuszczowych. Przygotowuje się ją z dodatkiem jajek, bułki tartej, przypraw i ziół, formując kotlety, a następnie smażąc je na złoty kolor. Ich konsystencja i smak mogą przypominać tradycyjne schabowe, ale są zdecydowanie lżejsze. Mogą być podawane jako główne danie z ziemniakami i surówką lub w bułce jako alternatywa dla hamburgera.
Przepis na kotlety sojowe
Składniki
- 400 g soi,
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- marchewka,
- 150 g bułki tartej,
- 2 jajka,
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- sól,
- pieprz,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania
- Soję przełóż do miski i zalej ciepłą wodą. Pozostaw ją najlepiej na całą noc do namoczenia.
- Gdy soja napęcznieje, odsącz ją i odciśnij z nadmiaru wody.
- W misce połącz napęczniałą soję z posiekaną cebulą, czosnkiem, startą marchewką, bułką tartą, jajkami i posiekaną natką pietruszki. Dopraw masę solą i pieprzem do smaku, dokładnie wymieszaj. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj trochę więcej bułki tartej.
- Z tak przygotowanej masy formuj kotlety, które wyglądem będą przypominać mniejsze schabowe.
- Na patelni rozgrzej olej. Gotowe kotlety smaż z obu stron na złocisty kolor. Po wysmażeniu odsącz je na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Jeszcze gorące podawaj z ulubionymi dodatkami, jak ziemniaki, kasza czy surówki.