Przepis na naleśniki to chyba najbardziej uniwersalny przepis świata. Naleśniki świetnie smakują prosto z patelni, jeszcze cieplutkie, zwinięte z dżemem lub marmoladą bądź kremem czekoladowym, lecz także w wersji na wytrawnie z kurczakiem lub ze szpinakiem. Nie zapominajmy o przysmaku naszych rodziców i dziadków, czyli o naleśnikach z serem złożonych w kopertę i odgrzewanych na patelni. Przepisów jest multum, ale i tak najważniejszy jest okrągły, cieniutkie placuszek.
Wiele osób jednak nie je glutenu, a klasyczny przepis na naleśniki zawiera właśnie mąkę pszenną, co z miejsca sprawia, że takie osoby muszą lub chociaż powinny z nich zrezygnować. Są także osoby, które ze względów zdrowotnych powinny stosować dietę z niższym indeksem glikemicznym i dla nich pszenna mąka to także nienajlepszy wybór. Jednak przecież to nie znaczy, że trzeba całkowicie zrezygnować z naleśników. Dziś przychodzimy do was z przepisem na naleśniki, które nie tylko są zdrowsze, lecz także sprawią, że osoby dotychczas "naleśnikowo wykluczone" w końcu zjedzą swój ulubiony przysmak. Wystarczy mąkę pszenną zamienić na mąkę gryczaną i to wszystko.
Przepis na naleśniki z mąki gryczanej
Składniki:
- 1 szklanka mąki gryczanej (powinna być jak najbardziej miałka),
- 1 szklanka mleka lub napoju roślinnego,
- 1 szklanka wody gazowanej,
- 2 większe jajka,
- 3 łyżki roztopionego masła,
- szczypta soli,
- tłuszcz do smażenia.
Naleśniki gryczane - sposób wykonania:
- Sposób wykonania przypomina wykonanie klasycznych naleśników. Oczywiście zacznij od roztopienia masła.
- Do miski wsyp mąkę gryczaną, wlej mleko i wodę. Następnie wbij jajka i dodaj masło. Nie zapomnij o szczypcie soli - może być nieco większa, niż w przypadku pszennych naleśników. Maksymalnie pół małej łyżeczki.
- Ciasto na naleśniki zmiksuj na gładko. Następnie porządnie nagrzej lekko natłuszczoną patelnię. I teraz klasycznie - za pomocą chochelki wlewaj na patelnię porcje ciasta na naleśniki. Pamiętaj jednak, żeby nie lać ciasta za dużo - naleśniki powinny być cienkie, inaczej będą się rwać.
Usmażone naleśniki podawaj z ulubionymi dodatkami. Taka wersja smakuje zarówno na słodko, jak również na słono. Najlepsze są jednak, jak nieco zmiękną - wówczas łatwiej się składają i zwijają. Moim zdaniem najlepiej smakują z pastą z makreli lub zapieczone z szynką i serem.
