Ciasto z rabarbarem to klasyka i nie ma wiosny lub lata bez popołudnia przy kubku lemoniady i kawałku puszystego ciasta z lekko kwaskowym rabarbarem. Jeśli szukasz przepisu na łatwe i szybkie ciasto, które nie wymaga długiego stania w kuchni, a jedynie kilku prostych składników i piekarnika, ten przepis musisz wypróbować jak najszybciej. Ciasto z rabarbarem z tego przepisu wychodzi delikatne, puszyste i smakuje wakacjami u babci. Nie wiem, czy istnieje łatwiejszy przepis na małe co nieco. Chyba nie.
Ciasto z rabarbarem - mięciutkie i puszyste jak podusia
Składniki:
- 1 kostka miękkiego masła (200 g),
- 2 pełne szklanki maki pszennej (typ 500 będzie idealny),
- 4 średnie jajka (powinny być w temperaturze pokojowej),
- ok. 1,5 szklanki cukru,
- 2 łyżki cukru waniliowego,
- kilka łodyg rabarbaru,
- płaska łyżeczka cynamonu,
- 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia,
- cukier puder do posypania.
Jak zrobić ciasto z rabarbarem - sposób wykonania krok po kroku:
- Łodygi rabarbaru oczyść i pokrój na mniejsze kawałki. Następnie włóż do miski, dodaj łyżkę cukru waniliowego i cynamon. Całość dokładnie natrzyj i odstaw. W tym czasie oddziel białka od żółtek. Z białek ubij sztywną pianę.
- Do miski włóż miękkie masło, dodaj cukier i resztę cukru waniliowego. Utrzyj całość na białą, puszystą masę. Następnie dodawaj po jednym żółtku, cały czas ucierając.
- Stopniowo dodawaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Następnie łyżka po łyżce dodawaj ubita pianę z białek, delikatnie mieszając, by nie uszkodzić jej struktury.
- Przygotuj blaszkę do pieczenia i wyłóż ja papierem. Przełóż na nią ciasto, a na wierzchu połóż kawałki rabarbaru.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni. Piecz przez ok. 40-50 minut lub do suchego patyczka. Po upieczeniu udekoruj cukrem pudrem.
Wskazówka: Do ciasta z rabarbarem możesz dodać pokruszoną białą czekoladę. To doda smaku i nada ciastu przyjemną teksturę, jednak wówczas możesz dodać nieco mniej cukru lub więcej rabarbaru, by wyrównać poziom słodyczy.
