Każda gospodyni domowa wie, że botwinkę należy zrobić przynajmniej raz w roku. To tradycyjna zupa, która nie dość, że pysznie smakuje, to w dodatku pięknie prezentuje się na talerzu. Podawana z różnymi dodatkami może świetnie wzbogacić nasz niedzielny obiad.
Botwina - zupa. Przepis na tani obiad
Głównym składnikiem zupy są młode czerwone buraki wraz z liśćmi. Dzięki nim uzyskamy delikatny, charakterystyczny smak zupy. Posiada wiele właściwości zdrowotnych, dlatego warto przygotować ją z początkiem sezonu na nowalijki. Wykonanie zupy w tradycyjny sposób nie przysporzy ci żadnych trudności, a potrzebne młode warzywa znajdziesz na każdym bazarze.
- 3 pęczki botwinki
- młoda włoszczyzna
- 5 niewielkich ziemniaków
- pęczek koperku
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- łyżeczka mąki pszennej
- 3 łyżki soku z cytryny
- 3 łyżki śmietany kremówki
- przyprawy: pieprz, sól, łyżeczka cukru
- 5 jajek ugotowanych na twardo.
Lekki obiad ugotujesz w mniej niż godzinę. Botwinka to królowa wiosennych zup
Przygotowanie zupy rozpocznij od dokładnego umycia wszystkich warzyw. Kiedy w spokoju będą odciekać na sitku obierz włoszczyznę oraz ziemniaki. Pokrój je w kostkę i podsmaż na oleju w dużym garnku. Kiedy warzywa lekko zmiękną, dodaj do nich posiekaną botwinkę (liście oraz buraczki) i zalej bulionem warzywnym.
Gotuj na małym ogniu pod przykrywką, aż buraczki zmiękną. Następnie dodaj posiekany koperek, przyprawy oraz sok z cytryny. Na koniec w kubku wymieszaj śmietankę z mąką, przelej do zupy i zagotuj. Ten krok możesz spokojnie pominąć jeśli dbasz o linię lub z jakiegoś innego powodu nie zabielasz zup. Podawaj w głębokim talerzu, z ćwiartkami ugotowanego jajka, kleksem kwaśnej śmietany i koperkiem. Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej.
