Jak zamarynować skrzydełka na grilla? Pewnie wielu z was stawia na marynowanie na sucho w przyprawach, ewentualnie w sosie a la barbecue. Te sposoby są jak najbardziej w porządku, jednak dzisiejszy przepis jest moim zdaniem dużo lepszy. Jogurtowa marynata to strzał w dziesiątkę, jeśli chodzi o kurczaka z grilla, zarówno skrzydełka, pałki lub pierś. Bakterie zawarte w jogurcie sprawiają, że mięso kruszeje, staje się delikatne i łatwiej chłonie przyprawy. Jeśli zamarynujesz tak skrzydełka, to możesz mieć pewność, że będą hitem grillowych spotkań. Ważne są także przyprawy i coś kwaśnego. Polecam sok z cytryny.
Najlepsza marynata do skrzydełek z grilla. Jogurt to podstawa
Składniki:
- 12 skrzydełek kurczaka,
- 300 ml jogurtu naturalnego,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 łyżeczki musztardy,
- sól, pieprz, ostra i wędzona papryka, curry,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- sok wyciśnięty z połowy cytryny.
Skrzydełka na grilla w marynacie jogurtowej - sposób wykonania:
- Jogurt wlej do miski. Dodaj także musztardę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Wlej oliwę, ocet i przyprawy. Dokładnie wymieszaj.
- Skrzydełka oczyść i osusz. Jeśli chcesz, odetnij tak zwane lotki. Następnie włóż skrzydełka do miski z marynatą.
- Dokładnie wymieszaj skrzydełka z marynatą i odłóż do lodówki na kilka godzin, by smaki zdążyły się przeniknąć.
- Po upływie odpowiedniego czasu, wyjmij skrzydełka z marynaty i dodatkowo oprósz je ulubionymi przyprawami. Następnie połóż na ruszcie lub włóż do piekarnika.
Dlaczego warto marynować mięso w jogurcie? Dzięki temu kurczak, wieprzowina i inne mięsa stają się kruche i delikatne. Dodatkowo, bakterie zawarte w jogurcie i kwas z cytryny lub octu sprawi, że mięso szybko się "zetnie". To oznacza tylko jedno - po zamarynowaniu będzie soczyste i delikatne, jak nigdy w życiu.
