Może się niektórym wydawać, że tylko w kuchni polskiej wyróżnimy ciekawe i pyszne dania. Jednak spoglądając na potrawy naszych sąsiadów, również można się doszukać ciekawych specjałów. Jednym z nich są szpecle, które można serwować na wiele różnych sposobów. Jeśli jednak nie wiesz, co to takiego, to już tłumaczymy. Szpecle to tradycyjna potrawa wywodząca się z kuchni niemieckiej, a konkretniej z regionu Szwabii. Jeszcze dokładniej to rodzaj niewielkich klusek, przygotowywanych z mąki, jajek i wody, które po ugotowaniu mają delikatnie gumowatą konsystencję. Ich charakterystyczny nieregularny kształt uzyskuje się poprzez przeciskanie ciasta przez specjalne sito lub praskę bezpośrednio do wrzącej wody.
Kluski te są popularnym dodatkiem do dań mięsnych, ale często stanowią również samodzielne danie. W wersji z boczkiem szpecle są podsmażane na patelni z dodatkiem boczku i cebuli, co nadaje im wyrazisty smak. Niektóre przepisy dodatkowo wzbogacają to danie o ser, co sprawia, że jest jeszcze bardziej sycącym i aromatycznym.
Przepis na szpecle z boczkiem
Składniki
- 500 g mąki pszennej,
- 2 jajka,
- 1/2 szklanki wody,
- szczypta soli,
- 200 g boczku,
- cebula,
- 100 g tartego żółtego sera,
- 2 łyżki masła,
- pieprz do smaku.
Sposób przygotowania
- W misce wymieszaj mąkę, jajka, wodę i szczyptę soli, aż do uzyskania gładkiego ciasta. Konsystencja powinna być na tyle gęsta, aby łatwo było przeciskać ciasto przez sito o dużych oczkach.
- Zagotuj wodę w dużym garnku i delikatnie dopraw ją solą. Tak gotowe ciasto przeciskaj bezpośrednio do wrzącej wody. Gotuj szpecle przez około 2-3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Następnie odcedź je i odstaw na bok.
- Na dużej patelni rozgrzej masło. Dodaj pokrojony w kostkę boczek i smaż, aż stanie się chrupiący. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż razem, aż cebula się zeszkli.
- Ugotowane szpecle wrzuć na patelnię i wymieszaj wszystko razem. Smaż przez kilka minut, aż kluski lekko się zrumienią.
- Na koniec dodaj starty ser i smaż jeszcze chwilę, aż ser się rozpuści i dobrze połączy z pozostałymi składnikami. Dopraw do smaku pieprzem.
- Podawaj na gorąco jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięs. Smacznego!