Robert Makłowicz uważany jest przez wiele osób za kulinarne guru. Nic dziwnego, bowiem jego pasja do gotowania i to, w jaki sposób ją przekazuje, może to potwierdzać. Zna się on nie tylko na polskiej kuchni, a także na zagranicznych potrawach. Niejednokrotnie dzielił się również swoim doświadczeniem w telewizji, a w jednym z odcinków programu "Podróże kulinarne Roberta Makłowicza" pokazał, jak przygotowuje zupę ze świeżych grzybów.
Grzyby można teraz znaleźć wszędzie. Nie musisz biec do lasu, by zasmakować ich w swojej kuchni. Jednak grzyby, które wybrał Makłowicz są wyjątkowe i przepyszne. By to danie wyszło wyśmienicie wybrał tylko jeden rodzaj - prawdziwki. Robiąc to danie z przepisu Makłowicza, również wybierz te okazy, a na pewno się nie zawiedziesz. By zupa była kremowa i aksamitna kucharz dodaje pół szklanki słodkiej śmietanki.
Przepis Roberta Makłowicza na zupę grzybową
Składniki
- pół kilo świeżych prawdziwków,
- 1 litr wywaru warzywnego,
- łyżka masła,
- mała cebula,
- łyżka mąki pszennej,
- 2 żółtka,
- pół szklanki słodkiej śmietanki,
- kieliszek porto (opcjonalnie),
- siekana natka pietruszki,
- siekany koperek,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania
- W garnku umieść masło i rozpuść je na małym ogniu. Cebulę obierz i drobno posiekaj, umieść na maśle i podsmaż do lekkiego zeszklenia.
- Prawdziwki oczyść i umyj, pokrój w grubszą kostkę. Dodaj je do przysmażonej cebulki, wymieszaj. Następnie delikatnie zwiększ ogień i zostaw na 10 minut do podduszenia.
- Po tym czasie przypraw, a także wsyp mąkę i cały czas mieszając, wlewaj wywar warzywny. Pozostaw na kolejne 30 minut do podgotowania.
- Po ugotowaniu należy dodać porto, wszystko dokładnie wymieszać i zmniejszyć ogień.
- Śmietankę umieść w miseczce i dodaj do niej żółtka, dokładnie wymieszaj. Stopniowo i powoli wlewaj mieszankę do garnka, cały czas mieszając. Rób to powolnym tempem i na małym ogniu, aby śmietanka się nie zważyła.
- Podawaj z posiekaną natką pietruszki i koperkiem.