Śliwki właśnie we wrześniu są jednymi z najbardziej kuszących sezonowych owoców. Ich słodko-kwaśny smak świetnie współgra z maślanym, kruchym spodem, ale tutaj równie ważna jest warstwa na wierzchu. Do klasycznej kruszonki trafiają płatki migdałowe, dzięki którym po upieczeniu staje się jeszcze bardziej chrupiąca. Całość przygotowuje się z prostych, łatwo dostępnych składników.
Przepis na pyszne i kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką
Składniki na kruchy spód:
- 250 g mąki pszennej,
- 80 g śmietany 18 proc.,
- 100 g masła,
- 30 g cukru,
- sól.
Na kruszonkę migdałową:
- 100 g mąki,
- 60 g masła,
- 60 g cukru,
- 50 g płatków migdałowych.
Dodatkowo:
- 20 świeżych, dojrzałych śliwek.
Sposób przygotowania:
- Najpierw zajmij się śliwkami. Umyj je, przekrój na pół i wyjmij pestki. Potem pokrój owoce na mniejsze kawałki, np. na ćwiartki.
- Teraz przygotuj kruche ciasto na tartę. W dużym naczyniu wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj pokrojone w kostkę twarde masło oraz śmietanę. W palcach rozcieraj składniki tak, by powstała kruszonka. Potem zagnieć ciasto w jednolitą kulę, owiń folią i wstaw do lodówki na pół godziny.
- W międzyczasie przygotuj kruszonkę. Wymieszaj w misce wszystkie składniki i rozetrzyj je w palcach na drobne grudki. Wstaw do lodówki na 30 minut.
- Ciasto na kruchy spód lekko spłaszcz i rozwałkuj. Przełóż je do formy i odetnij brzegi. Na spodzie ułóż śliwki i posyp je obficie migdałową kruszonką. Piecz przez 30 minut w temperaturze 185 st. C. Kruszonka powinna się ładnie zarumienić. Ciasto możesz podawać z porcją kwaśnej śmietany, ale nie jest to konieczne.
