Jeśli szukasz inspiracji na pyszny obiad, żeberka po amerykańsku będą idealnym wyborem. Nie ma tu mowy o suchości, bo danie charakteryzuje się kruchym i soczystym mięsem. Kluczowym elementem tego przepisu jest domowy sos BBQ, który nadaje całości smaku i głębi. Przygotowanie wymaga odrobiny cierpliwości, ale efekt końcowy wynagrodzi każdy włożony wysiłek.
Żeberka po amerykańsku wychodzą zawsze palce lizać. To zasługa marynaty
Dobra marynata to podstawa każdych żeberek. Odpowiednio zrobiona może nadać im dodatkowego, oryginalnego smaku. Ta zrobiona z sosu sojowego, miodu i przypraw jest jedną z ulubionych. Dzięki niej mięso jest wyraziste.
Składniki:
- 1,5 kg żeberek wieprzowych,
- 250 ml ketchupu,
- 100 g brązowego cukru,
- 30 ml octu jabłkowego,
- 3 łyżki sosu sojowego,
- łyżka musztardy Dijon,
- łyżka miodu,
- łyżeczka wędzonej papryki,
- pół łyżeczki czosnku granulowanego,
- pół łyżeczki cebuli w proszku,
- 1/4 łyżeczki cayenne,
- sól i pieprz do smaku.
Soczyste, aromatyczne i obłędnie pyszne. Potrzebują czasu, by takie wyszły
Przygotowanie żeberek po amerykańsku wymaga nieco czasu, ale to właśnie długie marynowanie sprawia, że mięso staje się aromatyczne i soczyste. Choć proces ten może być czasochłonny, efekt końcowy z pewnością zadowoli każde podniebienie.
Sposób przygotowania:
- W dużej misce połącz ketchup, cukier, ocet jabłkowy, sos sojowy, musztardę, miód, wędzoną paprykę, czosnek, cebulę oraz cayenne. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły.
- Umyj żeberka i osusz ręcznikiem papierowym. Teraz wstaw je do dużej torebki strunowej lub naczynia, a następnie polej przygotowaną marynatą, dokładnie nacierając mięso. Zamknij (lub przykryj) i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu mięso dobrze wchłonie smaki.
- Po zakończeniu marynowania rozgrzej piekarnik do 150°C. Wyjmij żeberka z marynaty (ale zachowaj ją) i umieść je w naczyniu żaroodpornym. Przykryj folią aluminiową i piecz przez około 2 godziny.
- Po upływie 2 godzin zwiększ temperaturę piekarnika do 200°C. Wyjmij żeberka, polej zachowaną marynatą i umieść z powrotem w piekarniku, odkryte. Piecz przez dodatkowe 30-40 minut, aż żeberka będą złociste i lekko chrupiące.
- Po upieczeniu wyjmij mięso i pozwól mu odpocząć przez kilka minut. Pokrój na porcje i podawaj. Smacznego!
