Surówka zawsze jest dopełnieniem domowego obiadu i warto znaleźć taki przepis, który świetnie pasuje i do schabowego, i do mielonego, i do udek z kurczaka lub pieczeni. I właśnie taką surówkę zaserwowałam rodzinie na ostatni niedzielny obiad. Wzięłam kilka ogórków kiszonych, trzy okazałe marchewki i dwie niewielkie czerwone cebule. Doprawiłam, wymieszałam i żałuję, że zrobiłam tak mało. Moim zdaniem (i zdaniem mojej rodziny) to prawdziwa bomba smaku oraz witamin. Bezsprzecznie, najlepsza surówka, którą możemy podać na zimę do obiadu - latem niech już będzie ta mizeria lub sałata ze śmietaną, teraz trzeba jeść sezonowo, a kto latem zadbał o przetwory, a dokładniej o kiszone ogórki, teraz pewnie sobie dziękuje.
Surówka z trzech składników. Idealna do każdego obiadu nie tylko zimą
Składniki:
- 3 marchewki,
- 5 średnich ogórków kiszonych,
- 2 niewielkie czerwone cebule.
Dodatkowo:
- grubo mielony pieprz,
- sól do smaku,
- opcjonalnie: odrobina soku z cytryny lub kiszonych ogórków.
Surówka z trzech składników - sposób wykonania:
- Marchewkę obrałam i starłam ją na tarce o grubych oczkach. Podobnie starłam kiszone ogórki. Przełożyłam do miski.
- Cebulę obrałam i pokroiłam w dość cienkie piórka. Przełożyłam do innej miseczki i dodałam odrobinę soli i szczyptę cukru. Następnie wmasowałam je w cebulę, by warzywo zmiękło. Wymieszanie cebuli z solą i cukrem pozbawia ją nieprzyjemnej goryczki - to ciekawy patent.
- Cebulę zostawiłam na ok. dziesięć minut, by się zmacerowała. Następnie dodałam ją do miski z ogórkami i marchewką. Dodałam do smaku pieprz i jeszcze trochę soli. Całość wymieszałam i odstawiłam na chwilę do lodówki.
Kiedy wyjęłam surówkę z lodówki, wszyscy nagle się zbiegli do kuchni i zaczęli próbować. Próbowanie skończyło się zjedzeniem trzech czwartych miseczki. I to kolejny dowód na to, że z prostych składników można stworzyć coś naprawdę smacznego. Następnym razem może dodam ząbek czosnku, bo czemu nie?
