Zupa serowa to kulinarny synonim grzejnika albo ciepłego polaru, bo grzeje, aż miło, a dodatkowo smakuje i syci. Nie wiem, czy kiedyś był u nas na stronie łatwiejszy przepis na zupę, a ta jest naprawdę banalna i co ważne, robi na stole wrażenie, nawet teściowie się w niej lubują, mówię to z doświadczenia. Jeśli masz pod ręką rosół lub bulion, to połowa drogi za tobą. Potem tylko cheddar, serek topiony i cebulka. Cebulkę warto trochę podtopić, przyda się do tego białe wino. Ta zupa z miejsca stanie się twoim popisowym daniem.
Zupa serowa jak farelka. Nie tylko teściowie będą się zajadać
Składniki:
- ok. 2 l rosołu lub bulionu,
- ok. 300 g sera typu cheddar (można połączyć np. cheddar i goudę lub emmentaler),
- 2 kostki serka topionego,
- 2 cebule,
- 2-3 ząbki czosnku,
- 1/3 szklanki białego wytrawnego wina,
- masło,
- śmietanka kremówka - ok. 1/3 szklanki,
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa,
- posiekany szczypiorek lub natka pietruszki,
- do podania grzanki ziołowe.
Zupa serowa z białym winem - sposób wykonania:
- Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę, a ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Przygotuj garnek i rozgrzej w nim czubatą łyżkę masła. Następnie dodaj cebulę i podsmażaj do zeszklenia i dodaj czosnek. Następnie zwiększ moc palnika i zalej ją winem. Podsmażaj kilka minut, by alkohol odparował.
- Zalej całość bulionem i zagotuj na wolnym ogniu. Dodaj ser oraz serek topiony i zmniejsz moc palnika. Kiedy ser się rozpuści, dodaj śmietankę kremówkę (ok. 1/3 szklanki) i dopraw do smaku przyprawami. Następnie zdejmij garnek z ognia i wlej zupę do talerzy. Podawaj z grzankami i posiekanym szczypiorkiem lub natką.
Taka zupa smakuje świetnie, a delikatny aromat białego wina świetnie ten smak podkręca i dodaje charakteru. Pamiętaj jednak, że podczas gotowania, smażenia lub flambirowania, alkohol nigdy nie odparuje w całości, jego śladowe ilości pozostają w daniu. Jeśli planujesz zupą serową poczęstować dzieci, kobiety w ciąży lub osoby, które nie powinny spożywać alkoholu, zwykłe białe wino zastąp tym bezalkoholowym.
