Prawdą jest, że ongiś zupa ziemniaczana była daniem, którym raczyli się biedniejsi ludzie, bowiem ziemniaki były stosunkowo tanie, łatwo dostępne, nietrudne w uprawie i naprawdę sycące. Jednak nasz dzisiejszy przepis można określić jako "zupę na bogato" i to nie jest przesada. Mimo tego, że jest łatwa w wykonaniu, to jej smak jest tak wyborny, że bez dokładki się nie obejdzie. Co jest podstawą smaku oprócz ziemniaków? Francuski ser camembert i gałka muszkatołowa. Okazuje się, że te składniki tak kochają się z ziemniakami, że aż trudno uwierzyć.
Zupa ziemniaczana na bogato. Bez sera nie będzie aż tak pyszna
Składniki:
- ok. 1 kg mączystych ziemniaków,
- 2 średnie pory (biała część),
- 1 cebula szalotka,
- 2 ząbki czosnku,
- 1,5 l bulionu (polecam wołowy, ale warzywny też się sprawdzi),
- 2 łyżki masła,
- 1/3 szklanki śmietanki 30 proc.,
- 2 krążki sera camembert,
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa.
Zupa ziemniaczana z serem - sposób wykonania:
- Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój w kostkę. Por i cebulę posiekaj, a czosnek zmiel w prasce.
- Przygotuj garnek lub szeroki rondel i rozgrzej w nim masło. Następnie dodaj posiekany por i cebulę, i podsmażaj, aż się zeszklą.
- Dodaj ziemniaki i całość podsmażaj, aż ziemniaki miejscami się zarumienią. W tym czasie zajmij się serem - postaraj się usunąć białą otoczkę, która się nie ugotuje.
- Całość zalej bulionem, dodaj czosnek oraz miąższ sera i gotuj, aż ziemniaki będą całkiem miękkie. Następnie dodaj śmietankę i całość zmiksuj blenderem ręcznym.
- Gotuj całość jeszcze przez kilka minut i dopraw do smaku przyprawami. Możesz dodać jeszcze suszony tymianek albo rozmaryn. Podawaj na ciepło z chipsem z boczku lub na zimno w postaci kremowego chłodnika.
