Owoce w tym cieście grają pierwsze skrzypce, ale mają też silne wsparcie od lekkiego jak chmurka biszkoptowego ciasta, delikatnego kremu i słodkiej galaretki, która jest idealnym zwieńczeniem deseru. Choć może się wydawać, że zrobienie ciasta z truskawkami jest trudne ze względu na kilka warstw, z których się składa, to jest to całkowicie błędne przekonanie. Każdy etap jest naprawdę prosty. Gdy już upieczesz biszkopt, piekarnik nie będzie ci więcej potrzebny. Dalszą pracę wykona lodówka, w której ciasto z truskawkami i galaretką nabierze odpowiedniej konsystencji i później będzie się idealnie kroić.
Przepis na ciasto z truskawkami i galaretką. To oznacza wiosnę w pełni
Składniki na biszkopt:
- 4 jajka,
- 100 g mąki pszennej,
- 50 g mąki ziemniaczanej,
- 70 g drobnego cukru,
- szczypta soli.
Składniki na krem:
- 600 g śmietanki kremówki,
- pół szklanki cukru pudru,
- 1/4 szklanki mleka,
- 1/4 szklanki wrzątku,
- 16 g cukru waniliowego,
- łyżka żelatyny.
Dodatkowo:
- 500 g truskawek,
- 2 opakowania galaretki truskawkowej.
Sposób przygotowania:
Truskawki umyj i wyrwij szypułki. Większe owoce przekrój na pół, mniejsze możesz zostawić w całości. Odłóż na bok, wrócimy do nich później.
Białka jaj ubij z solą na sztywną, lśniącą pianę. Stopniowo dosypuj cukier, łyżka po łyżce. Cały czas ubijaj. Potem dodawaj po jednym żółtku, miksując przez pół minuty między każdym z nich. Gdy dodasz wszystkie cztery, miksuj jeszcze przez chwilę i wyłącz robot.
W osobnym naczyniu wymieszaj przesiane mąkę pszenną i ziemniaczaną. Następnie partiami dodawaj je do ubitych białek, miksując na średniej mocy. Po połączeniu się składników masę na biszkopt przełóż do formy wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Piecz przez 20 minut w 180 stopniach.
W tym czasie zrób krem. Żelatynę zalej wrzątkiem, zamieszaj i odstaw. Po kilku minutach dodaj do niej mleko i jeszcze raz wymieszaj. Poczekaj, aż całkowicie wystygnie. W międzyczasie ubij śmietankę, cukier puder i cukier waniliowy na puch. Zacznij wlewać po jednej łyżce ostudzoną żelatynę z mlekiem. Mieszaj, aż wszystko się połączy, a potem przelej masę na upieczony i wystudzony biszkopt. Schowaj do lodówki na 45 minut.
Gdy krem tężeje, zrób galaretki. Rozpuść proszek w gorącej wodzie i zaczekaj, aż wystygną. Wtedy wstaw do lodówki i zostaw je tam do momentu, aż zaczną tężeć.
Biszkopt z kremem wyjmij z lodówki, na kremie ułóż wcześniej przygotowane truskawki. Następnie zalej je tężejącymi galaretkami. Ciasto z truskawkami ponownie schowaj do lodówki, by galaretki stężały do końca.
